0210 接神 五福燉春雞, Spring Chicken Soup with Five Blessings, 2023

五福燉春雞

Spring Chicken Soup with Five Blessings, 2023

最近筋疲力竭疲憊不堪，只能貼出圖片。

這是新春年節家宴的第一餐，因為在「阿布潘」買的海鮮必須儘快食用。這餐包括五福燉春雞、茄汁大明蝦、清蒸龍虎斑。 Table Setting Individual Setting 白陶鍋燉春雞每年都不只做一次，這次「五福」是扁尖、火瞳、干貝、花菇、天麻。大陸的天目筍乾用罄，新買的扁尖不知哪兒產的。「火瞳」是金腿或宣腿的「眼睛肉」，這兒雖是嚷嚷，但肯定是 off-the-bone，不是拼拼湊湊出來的。干貝、花菇都是正常品項。使用天麻，單純因為冰箱裡有。 做法請參考 2016 清鮮燉雞 2019 扁尖燉子雞, Clay Pot Young Chicken Soup with Dried Bamboo Shoots 2020 五福燉子雞, Clay Pot Young Chicken Soup with Five Blessings 2021 清鮮燉雞, Spring Chicken Soup with Dried Bamboo Shoots Et al. 五福燉春雞

今年接神 @ 2023/01/25

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