0210 接神 我家的接神家宴, Chinese Gods-Coming Day's Dinner, 2021


我家的接神家宴
Chinese Gods-Coming Day's Dinner, 2021


備席

今年以雙喜灌湯包做為接神之日的餑餑（麵食），搭配松子玉米、蘆筍鳳眼兩味素炒。

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雙喜灌湯包
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松子玉米（re: subsequent）
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蘆筍鳳眼（re: subsequent）
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酢料

接神家宴 Overall 1

接神家宴 Overall 2

接神家宴 Individual Setting

酢料


松子玉米
Pine Nuts and Corn Kernels Stir Fry

80
grams 松子
1
支甜玉米
30
ml 清油（2 大匙）
3
grams 海鹽（½ 小匙）
1
只紅燈籠辣椒

松子每枚摘除蒂端。甜玉米剝下玉米粒，約得 160 g。

以乾鍋文火炒香松子，盛出。以清油將玉米粒炒至僅熟，以海鹽調味。落入松子，拌炒均勻，盛盤。飾以紅燈籠辣椒，送席。與蘆筍鳳眼一同搭配雙喜灌湯包供食。

松子玉米 Top

松子玉米 on Table


蘆筍鳳眼
Asparagus and Phoenix Eye Fruits Stir Fry

120
grams 鳳眼果仁
120
grams 綠蘆筍
30
ml 清油（2 大匙）
3
grams 海鹽（½ 小匙）

關於鳳眼果仁，請參考鳳眼果蓮藕湯。綠蘆筍切 4-cm 段。

綠蘆筍以半量清油炒至僅熟，以半量海鹽調味，盛至盤中。以所餘清油略炒鳳眼果，以所餘海鹽調味，盛在綠蘆筍上，送席。與松子玉米一同搭配雙喜灌湯包供食。

蘆筍鳳眼 Top

蘆筍鳳眼 on Table



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