0211 初五茄汁大明蝦, Colossal Prawns in Tomato Sauce

茄汁大明蝦

Colossal Prawns in Tomato Sauce

最近筋疲力竭疲憊不堪，只能貼出圖片。

去年的金碧焗龍蝦太滿意，今年原本計畫再做。但「阿布潘」只有波士頓龍蝦（螯龍蝦, lobster），沒有我們想要的太平洋龍蝦（無螯龍蝦, spiny lobster），於是改變主意。他家大明蝦實在太美，平均每尾 120 g， NT$ 150，買之。回家路上兩人商量，決定做成茄汁。不過這茄汁用的不是 ketchup 而是 marinara sauce（from Costco），以黃糖、糯米醋調味，辛香料用了薑末、蒜末、芫荽梗末。煎蝦撒了海鹽、淋了米酒，用的是橄欖油，全然沒有高湯勾芡甚麼的。肯定既不經典也不傳統，但是我們超愛。

做法請參考

2020-21 茄汁明蝦, Prawns in Tomato Sauce