0725 中伏菠菜番茄鹹味麵包布丁, Spinach and Tomato Strata

菠菜番茄鹹味麵包布丁

Spinach and Tomato Strata

Spinach and Tomato Strata 2

請參考 2022 菠菜乳酪鹹味麵包布丁, Spinach and Cheese Strata 2026 菠菜洋菇鹹味麵包布丁, Spinach and Mushroom Strata Et al. 4 人份
10	grams 奶油, butter, 溶化
6	只雞蛋
240	ml 牛奶（1 杯）
240	grams 原味優酪, plain yogurt（1 杯）
1	gram 現磨荳蔻, nutmeg（½ 小匙）
1	gram 現磨黑胡椒（½ 小匙）
9	grams 海鹽（1½ 小匙）
120	grams 洋蔥碎, from ½ 只洋蔥
15	ml 橄欖油（1 大匙）
15	grams 蒜碎
200	grams 全麥麵包, 切塊
½	袋冷凍菠菜, 解凍擠乾, 200 g
200	grams 軟烘番茄
8	片柯比傑克乳酪, Colby-Jack, 20 g each
Note: 這次使用片狀的 Colby-Jack，非常滿意。烤箱預熱至 175°C。取二件 14-cm Ø 深盤，薄刷奶油。 Note: 這次使用一人份烤皿，非常滿意。雞蛋打散，調入牛奶、優酪，以荳蔻、黑胡椒、 6 g 海鹽調味，攪拌均勻。洋蔥以橄欖油慢炒至透明軟潤而尚未變色。拌入蒜碎，慢炒至芳香，以所餘的 3 g 海鹽調味。
將麵包塊平均鋪在四只深盤中，平均加上菠菜、軟烘番茄、乳酪。均勻淋下牛奶蛋液，入預熱的烤箱烤至蓬鬆，表面金黃，約 45 分鐘。取出送席，搭配綠色西班牙冷湯供食。 Spinach and Tomato Strata 1