0725 中伏 優酪奶昔四重奏, Lassi Quartet


優酪奶昔四重奏
Lassi Quartet




芒果！芒果！

每年入夏之後，老爺的一位小朋友，都會從他父母的芒果園中，挑兩箱極品寄給我們，一箱台北一箱台中。台北箱半個多月前就收到了，快吃完時，又收到台中箱。

聽說因為氣候關係，今年芒果不如往年。但我們收到的這兩箱，比往年更好啊。不記得是去年還是前年，因為雨水太多，幾乎每只都有黑斑，瞧瞧今年，美的！！更不要說風味，今年的太～～～好吃了！！

芒果


優酪奶昔四重奏
Lassi Quartet

請參考：
彩虹優酪奶昔, Rainbow Lassi
三色優酪奶昔, Trio of Lassi

芒果優酪奶昔
Mango Lassi

這是最經典的 lassi 口味，芒果夠甜，因此沒有加糖。
120
grams 芒果果肉, 切塊
80
grams 原味優酪
40
ml 牛奶

全部食材同以果汁機打至均勻。

葡萄優酪奶昔
Grape Lassi

葡萄多汁，因此只用優酪，未加牛奶。去年的葡萄比較甜，沒有加糖；今年的則不太夠甜，因此加了些糖。
120
grams 無籽黑葡萄
120
grams 原味優酪
6
grams 白糖（½ 大匙）

全部食材同以果汁機打至均勻。

木瓜優酪奶昔
Papaya Lassi

在臺灣，木瓜經常用於製做木瓜牛奶，較少製成 lassi。
120
grams 木瓜果肉, 切塊
60
grams 原味優酪
60
ml 牛奶
6
grams 白糖（½ 大匙）

全部食材同以果汁機打至均勻。

酪梨優酪奶昔
Avocado Lassi

酪梨容易變色，因此最後製做。
120
grams 酪梨果肉, 切塊
40
grams 原味優酪
80
ml 牛奶
12
grams 白糖（1 大匙）

全部食材同以果汁機打至均勻。

擺盤

四色優酪奶昔分盛杯中，送席。

Lassi Quartet Top

Lassi Quartet Perspective 1

Lassi Quartet Perspective 2

Lassi Quartet Perspective 3

Lassi Quartet Perspective 4


感想

溽暑下午品賞不同顏色、不同風味的 lassi，超級享受！老爺最喜歡芒果的，我最喜歡葡萄的。木瓜的也很可口，酪梨的就....

這次用的是冷凍酪梨，不但風味比去年的新鮮酪梨差得太多，而且水份也少太多。雖然 recipe 中已減少優酪比例、增加牛奶比例，但成品仍太稠厚，基本上不成流質。

如果再做，必會使用新鮮酪梨。


今年中伏 @ 2020/07/26



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