1321 送神 自製優酪, Home-Made Yogurt


自製優酪
Home-Made Yogurt
已進入《大唐李靖．卷三．龍旂陽陽》的寫作，
不再能把時間精力用在這裡。
目前暫時只能貼圖片，並加概略做法。不好意思。




優酪菌種
Yogurt Culture

老爺與友人餐敘，提及自製 yogurt，說簡單到想不出為甚麼會失敗。可朋友們都說，從來沒有成功過。大家猜想，或許是優酪菌品牌的問題？於是老爺要我把家裡用的菌種拍照傳過去。

Yogurt Culture Old Package

他們那天聚會的地方，左近恰有烘焙坊，於是一起去買優酪菌。結果店家說，我們用的是常溫菌種，也就是在室溫下就能醱酵的乳酸菌。他們只賣中溫菌種，也就是必須加溫才能醱酵的乳酸菌。搞了半天，原來許多店家為推銷做 yogurt 的機器，所以不賣常溫菌種。

朋友們請老爺幫忙買常溫菌種。他原想一人送一盒，再一想，萬一他們第一次不成功就放棄，那麼剩下的不是都浪費了？於是他決定先一人送兩小包，給他們兩次機會。如果成功了還想要，他再幫忙去買。


採購優酪菌種
Purchasing Yogurt Culture

就有這種事！我們去買優酪菌時，已經用了不知多少年的品項，停售了！店家指給我們另一品項，信誓旦旦說是原廠牌原菌種，與以前那品項不但內容相同，連名稱都沒變，只是改了包裝。

Yogurt Culture New Package

可我們說，這新包裝標示得清楚明白，是中高溫菌種哪。老闆愣住了，說，難怪以前超好賣，改包裝後買的人少多了。他說沒注意到這新標示，然後不停道謝，說我們提醒了他，還說會去問廠商究竟怎麼回事。然後繼續信誓旦旦，說內容絕對相同。

去都去了，就買一盒回來試唄。


試用新優酪菌種
Trying the New Yogurt Culture

Yogurt in Jar

瞧瞧，多美的成品！就室溫醱酵，須時不到 30 小時，哪用得到中高溫加熱？

真的很想開罵，類似情況已往也遇到過。台鹽的鹽滷明明可以做豆花，但臨櫃人員硬說只能泡澡。被逼急了才說，因有人做豆花失敗，給他們負評，所以只好說不能做豆花。這次菌種八成也是如此，明明自己沒本事做出來，卻怪上菌種，真真受不了。

還有更天才的。我說醱酵，一天不成就再放半天，人家說，牛奶在外面（室溫）放那麼久，不是會壞掉？拜託好嗎！醱酵變酸，就是一種「壞掉」啊！真真受不了，輸輸去！


優酪早餐
Yogurt Breakfast

老爺說，看著美是不夠的，得吃起來也美才行。那有甚麼問題？

請參考
優酪早餐, Yogurt Breakfast

這次水果又多樣又美麗，鮮果包括櫻桃、臍橙、香蕉、燉蘋果；乾果則有無花果、蔓越莓。還要加上糖柑橙皮、橙皮糖漿，以及薄荷葉尖。

Yogurt Breakfast Collage

Yogurt Breakfast Perspective

Yogurt Breakfast Close-up 1

Yogurt Breakfast Close-up 2


今年送神 @ 2022/01/26


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