闔家歡聚之糖漬水果烤布里乳酪
Family Gathering, Candied Fruits Baked Brie
女兒回來嘞，耶！！！
糖漬水果 Candied Fruits 楓糖藍莓 Maple Syrup Blueberries 請參考 | |
120 | grams 楓糖漿,
maple syrup（½ 杯） |
10 | ml 白色意大利香醋,
white balsamic vinegar（2 小匙） |
120 | grams 藍莓（1 杯） |
楓糖漿、白色意大利香醋一同慢煮至溫熱。離火，拌入藍莓，靜置五分鐘。 糖汁蔓越莓 Candied Cranberries 請參考 2024-25 糖汁蔓越莓, Candied Cranberries Et al. | |
50 | grams 白糖（¼ 杯） |
60 | grams 冷凍蔓越莓（½ 杯）, 不須解凍 |
白糖、 40 ml 清水同煮至白糖溶化，續煮二分鐘，至略呈濃稠。落入蔓越莓，以小火煮至莓果爆裂而尚未變形，約五分鐘。離火。 糖漬奇異果 Macerated Kiwis 請參考 Et al. | |
2 | 只奇異果, 100 g each |
25 | grams 白糖（2 大匙） |
奇異果去皮，每只切成八瓣，撒下白糖，冷藏醃漬至白糖溶化。 糖漬鳳梨 Pineapple Confit 請參考 Et al. | |
½ | 只鳳梨, 去葉去皮 |
25 | grams 白糖（2 大匙） |
鳳梨直向切成二條，切成塊片，撒下白糖。微波中火燉至白糖溶化。 | |
烤布里乳酪 Baked Brie 請參考 2023-24 烤布里乳酪, Baked Brie Et al. | |
1 | 輪布里乳酪, brie, 380 g |
烤箱預熱至 175°C。 布里乳酪拆除包裝，置耐熱大盤中央，表面劃上格形或菱形刀紋。入預熱的烤箱烤至中心軟化，約 15 分鐘。 整盤取出，靜置五分鐘。 | |
擺盤 Presentation 請參考 Et
al. 4 人份 | |
1 | 輪烤布里乳酪（from above） |
aa | 楓糖藍莓（from above） |
aa | 糖汁蔓越莓（from above） |
30 | grams 開心果仁, 粗略切碎, lightly toasted（¼ 杯） |
aa | 糖漬奇異果（from above） |
aa | 糖漬鳳梨（from above） |
aa | 黃橙果肉, orange suprêmes |
aa | 蘋果, 去核連皮切片 |
aa | 歐式麵包片, lightly toasted |
aa | 迷迭香葉尖, rosemary sprigs |
Note: 這次使用法式長棍麵包,
baguette。 布里乳酪盛上溫熱的藍莓、蔓越莓，撒下開心果仁，酌量淋下藍莓、蔓越莓糖漿。加上奇異果、鳳梨、黃橙、蘋果，飾以迷迭香葉尖，與麵包片一同送席。  Candied
Fruits Baked Brie Overall  Candied
Fruits Baked Brie Perspective 1  Candied
Fruits Baked Brie Perspective 2  Candied
Fruits Baked Brie Perspective 3 Candied
Fruits Baked Brie Close-up | |
今年下元 @ 2025/12/04
Related
Articles: 2023 1114 啤酒乳酪濃湯, Beer and Cheese Soup 2021
1114 生熟雙味越南河粉, Phở Tái Gân, 2021 2020
1114 鑊塌子, Calabash Pancakes 2019
1114 香菇涼拌山茼蒿, Shiitake-Shungiku Salad 2018
1114 烏魚斯堪比, Mullet in a Scampi Sauce 2017
1114 翡翠細粉 2017
1114 兩斤一．釀筋衣, Duo of Stuffed Morsels 2016
1114 咖哩牛肉三角, Curry Beef Triangles 2015
1114 蘿蔔糕 2014
1114 放舟中流之讌 2013
1114 下元 |
Comments
Post a Comment