1321 送神覆盆莓核桃烤布里乳酪, Raspberry and Walnut Baked Brie

覆盆莓核桃烤布里乳酪

Raspberry and Walnut Baked Brie

已進入《大唐李靖．卷四．龍吟方澤》的寫作，

不再能把時間精力用在這裡。

目前暫時只能貼圖片，並加概略做法。不好意思。

烤布里乳酪

Baked Brie

布里乳酪（brie）因起源於布里（Brie）而得名。布里是法國北部的傳統地區，位於巴黎盆地東部的河谷與坡地之間。

Brie 可以切開直接食用，也可以烤熱，讓中心軟化之後食用。而烤過的 brie，是最富節慶氣息的歐式前菜之一。

市售的 brie 許多裝在木皮盒中，而這木皮盒使用金屬裝釘，沒有黏膠，我們這次買的就是這類品項。最佳的烤製方式是拆開內層封裝，取出乳酪，放回木皮盒中，連盒置入烤箱，烤後連盒擺盤。若不是木皮盒包裝，或木皮盒的製做使用黏膠，則宜拆開封裝，置襯有烤盤紙的烤盤上置入烤箱，烤後連烤盤紙擺盤。

這裡則用另一種方式，將 brie 拆開封裝，直接置於上席盤中烤至中心軟化。其優點是盤中沒有木皮盒也沒有烤盤紙，缺點則是可能被盤子燙到。

Brie Collage

覆盆莓核桃烤布里乳酪 Raspberry and Walnut Baked Brie 4 人份
120	grams 核桃仁（1 杯）
50	grams 白糖（¼ 杯）
15	grams 奶油, butter（1 大匙）
1	輪布里乳酪, brie, 380 g
120	grams 楓糖漿, maple syrup（½ 杯）
10	ml 白色意大利香醋, white balsamic inegar（2 小匙）
120	grams 蔓越莓（1 杯）
aa	歐式麵包, 切片
aa	甜羅勒葉, sweet basil
Note: 這次使用 Costco 的無花果麵包。烤箱預熱至 175°C。核桃仁、白糖、奶油一同慢炒至白糖融化，糖汁均勻裹覆核桃仁，約五分鐘。即刻盛至襯有烤盤紙的烤盤上，分散鋪開，置涼。布里乳酪拆除包裝，置耐熱大盤中央，入預熱的烤箱烤至中心軟化，約 15 分鐘。烤布里乳酪的同時，將楓糖漿、白色意大利香醋一同慢煮至溫熱。離火，拌入蔓越莓，靜置五分鐘。取出烤好的布里乳酪，靜置五分鐘。靜置的同時，將麵包片烤至微現焦痕。布里乳酪撒上核桃仁，盛上蔓越莓，淋下所餘的楓糖漿。加上無花果麵包，飾以甜羅勒葉，送席。 Raspberry and Walnut Baked Brie Overall Raspberry and Walnut Baked Brie Portrait Raspberry and Walnut Baked Brie Front Raspberry and Walnut Baked Brie Perspective Raspberry and Walnut Baked Brie Cut-up