迎賓茶點
A Tea Reception
已進入《大唐李靖．卷四．龍吟方澤》的寫作，
不再能把時間精力用在這裡。
目前暫時只能貼圖片，並加概略做法。不好意思。
迎賓茶點 Overall 1
菜單 Menu 鮭魚慕斯小點, Salmon Mousse Canapés 銀耳蓮子羹, Lotus Seeds and Snow Fungus Soup 季節水果, Seasonal Fruits 綠豆薏仁飲, Mung
Bean-Coix Seed Drink 茶, Tea  迎賓茶點 Overall 2  迎賓茶點 Individual Setting |
鮭魚慕斯小點 Salmon Mousse Canapés 請參考 2016-17 鮭魚慕斯, Salmon Mousse 2019 鮭魚慕斯, Salmon Mousse  鮭魚慕斯小點 |
銀耳蓮子羹 Lotus Seeds and Snow Fungus Soup 6 人份 | |
6 | 枚大紅棗 |
15 | grams 乾白木耳 |
25 | grams 乾蓮子 |
100 | grams 晶白冰糖（½ 杯） |
大紅棗以清水浸泡過夜。次日撈置小皿中，入蒸爐蒸至軟潤，約 30 分鐘。置涼。 白木耳、 1000 ml 清水同置
2000-ml 燜燒鍋內鍋中，煮沸。離火，待不燙手時，取出白木耳，棄除湯汁。將白木耳分成小朵，置回內鍋中。另加入 1000 ml 清水，煮沸。加蓋，置入外鍋中，燜置二小時。 煮沸 500 ml 清水，落入乾蓮子，燜煮至軟潤，約 15 分鐘。與冰糖一同加入燜燒鍋內鍋白木耳中，煮至冰糖溶化。離火，待不燙手時，加蓋冷藏。 Note: 網上見到，將乾蓮子直接落入沸水中燜煮， 15
分鐘便能軟潤，是真的！！ 銀耳蓮子羹盛至碗中，加入紅棗，送席。  銀耳蓮子羹 | |
季節水果 Seasonal Fruits  季節水果 1 這裡有新品種適合連皮吃的「翠妞香瓜」，第一次嘗試，甚是美味。其餘櫻桃、鳳梨、蓮霧、奇異果，則屬常見。  季節水果 2 這裡「丁香荔枝」果大籽小，也是第一次嘗試，也甚美味。搭配蜜李、葡萄。墊底的香水檸檬據稱可以直接連皮吃，我們覺得過硬了些。 |
綠豆薏仁飲 Mung Bean-Coix Seed Drink 請參考  綠豆薏仁飲 |
今年天貺 @ 2025/06/30
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