0822 處暑 又見颱風季節的療癒, More Remedies during the Typhoon Season


又見颱風季節的療癒
More Remedies during the Typhoon Season




雞蛋沙拉英式瑪芬
Egg Salad on English Muffin

2 盤份

雞蛋沙拉
Egg Salad

請參考
2016 雞蛋沙拉三明治, Egg Salad Sandwich
2024 鮮花雞蛋沙拉三明治, Egg Salad Sandwich with Edible Flowers

4
只雞蛋
40
grams 美乃滋, mayonnaise
15
grams 第戎芥末醬, Dijon-style mustard
1.5
grams 海鹽（¼ 小匙）
0.5
gram 現磨黑胡椒（¼ 小匙）
10
grams 歐芹碎, parsley

Note: 平葉歐芹（flat-leaf parsley）是更好的選擇，然而時當颱風季節，只能買到皺葉歐芹。

雞蛋煮熟去殼，切碎。加入美乃滋、第戎芥末醬、海鹽、黑胡椒，拌和均勻。使用前拌入歐芹碎。

擺盤
Presentation

2
尾去殼帶尾大蝦仁
aa
海鹽
1
只英式馬芬, English muffin
1
只蘋果, 切塊
aa
歐芹, parsley

大蝦仁由背部劃成蝴蝶片，入薄鹽沸水燙至僅熟，撈出。

英式馬芬分為二片，切面朝上烤至表面略現焦痕。盛上雞蛋沙拉，置上白灼蝦。盛盤，加入蘋果丁，飾以歐芹，送席。

Egg Salad on English Muffin 1

Egg Salad on English Muffin 2


氣炸千層拉餅
Air Fryer Multi-Layer Pancakes

老爺買的優惠商品，回到家才想起來曾經買過，用平底鍋烙煎，不怎麼好吃。這次改用氣炸，老天，也差太多了吧？！

附有氣炸功能的烤箱來到我家，已有相當一段時間，我們從來不曾重視這個功能。昨天試做氣炸鮭魚，非常滿意；今天氣炸千層拉餅，更是一整個驚豔！最主要的是，使用平底鍋或烙烤鍋烙煎之後，都要清洗爐台。而使用烤箱氣炸，沒有清洗的需求，這也太 user friendly 了吧？！

氣炸千層拉餅 1

氣炸千層拉餅 2


烙烤雞排袋餅佐香草優酪醬汁
Grilled Chicken Pita with Herb Yogurt Sauce

請參考
2024 希臘式烙烤雞排袋餅, Greek Grilled Chicken Pitas

沒有黃瓜優酪醬也沒有番茄黃瓜沙拉，僅搭配昨天所餘的香草優酪醬汁，加上蘋果丁，美味！

Grilled Chicken Pita with Herb Yogurt Sauce 1

Grilled Chicken Pita with Herb Yogurt Sauce 2


今年處暑 @ 2024/08/22



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