0822 處暑 處暑輕食, Light Meals during the Hot Season


處暑輕食
Light Meals during the Hot Season




鮪魚沙拉佐黑裸麥麵包
Tuna Salad on Dark Rye

剛烤好的 dark rye，剛拌成的 tuna salad，剛折下的 sweet basil。 Heavenly！

請參考
2018 黑裸麥麵包, Dark Rye Bread
2021 鮪魚沙拉, Tuna Salad

Tuna Salad on Dark Rye Top

Tuna Salad on Dark Rye Close-up


奶油玉米濃羹
Creamy Corn Soup

4 人份

2
罐玉米粒, 340 g each
240
ml 全脂牛奶（1 杯）
240
ml 新鮮奶油, whipping cream（1 杯）
aa
海鹽
aa
現磨白胡椒
aa
甜羅勒葉碎, sweet basil

玉米粒瀝乾，約得 600 g。與牛奶一同打至均勻濃稠。

傾入鍋中，調入新鮮奶油，酌以海鹽、白胡椒調味。慢煮至溫熱而尚未沸騰。

分盛碗中，飾以甜羅勒葉碎。搭配黑裸麥麵包，送席供食。

Creamy Corn Soup 1

Creamy Corn Soup 2


焗烤胡蘿蔔濃羹
Roasted Carrot Soup

4 人份

500
grams 胡蘿蔔
½
只洋蔥, 120 g
30
ml 橄欖油（2 大匙）
aa
海鹽
aa
現磨黑胡椒
10
grams 蒜仁
500
ml 雞高湯（2 杯）
0.5
gram 孜然粉, cumin（¼ 小匙）
0.5
gram 芫荽籽粉, coriander seed（¼ 小匙）
aa
新鮮奶油, whipping cream

烤箱預熱至 220°C。

胡蘿蔔、洋蔥分別去皮切塊，成一層排列在襯有烤盤紙的烤盤中。淋下橄欖油，薄撒海鹽、黑胡椒，入預熱的烤箱烤 15 分鐘。加入蒜仁，續烤至胡蘿蔔略現焦痕，約再 15 分鐘。

將烤成的胡蘿蔔、洋蔥、蒜仁與雞高湯、孜然粉、芫荽籽粉一同打至均勻濃稠。傾入鍋中，煮沸。若有須要，酌以海鹽、黑胡椒調味。

分盛碗中，淋下新鮮奶油，捲成雲形。搭配黑裸麥麵包，送席供食。

Roasted Carrot Soup 1

Roasted Carrot Soup 2


曇花
Queens of the Night

現在睡眠時間相當規律，由戌正（8 pm）至寅正（4 am），因此無緣賞翫曇花。只能早起剪摘，幸而依然美麗。

曇花


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