0821 天方 氣炸鮭魚大餐, Air Fryer Salmon with the Works


氣炸鮭魚大餐
Air Fryer Salmon with the Works





菜單
Menu

香蒜濃湯, Garlic Soup
氣炸鮭魚, Air Fryer Salmon
香草優酪醬汁, Herb Yogurt Sauce
慢炒著花小芥藍, Sautéed Rapini

Air Fryer Salmon with the Works Overall


氣炸鮭魚
Air Fryer Salmon

2 人份

2
片去骨帶皮鮭魚排, 180 g each
aa
海鹽
aa
現磨黑胡椒
aa
橄欖油

鮭魚充分拭乾，置至室溫。

氣炸烤箱預熱至 200°C。

鮭魚皮面朝下，排列在襯有烤盤紙的氣炸網架上。撒下海鹽、黑胡椒，噴上橄欖油，入預熱的氣炸烤箱烤至僅熟，約八分鐘。


香草優酪醬汁
Herb Yogurt Sauce

請參考
2016 香草優格醬汁, Herb Yogurt Sauce
2019 香草優酪醬汁, Herb Yogurt Sauce
2022 蒔蘿優酪醬汁, Dill-Yogurt Sauce
Et al.

4 人份

15
grams 歐芹碎, parsley
150
grams 原味優酪, plain yogurt
40
ml 檸檬汁
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檸檬皮末, from 1 只黃檸檬
3
grams 海鹽（½ 小匙）
1
gram 現磨黑胡椒（½ 小匙）

拌和全部食材，加蓋冷藏。


慢炒著花小芥藍
Sautéed Rapini

請參考
2023 慢炒著花小芥藍, Sautéed Rapini
Et al.

2 人份

200
grams 著花小芥藍, rapini
5
grams 蒜碎
10
ml 橄欖油（2 小匙）
1.5
grams 海鹽（¼ 小匙）

小芥藍切除老梗。

蒜碎以橄欖油炒至芳香。落入小芥藍，炒至僅熟，酌以海鹽調味。


擺盤
Presentation

2 人份

2
件氣炸鮭魚（from above）
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香草優酪醬汁（from above）
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慢炒著花小芥藍（from above）
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歐芹葉尖, parsley
aa
檸檬皮末
4
件檸檬四分瓣

氣炸鮭魚分盛二盤，淋下香草優酪醬汁，飾以歐芹葉尖。加入慢炒著花小芥藍，撒下檸檬皮末，置上檸檬四分瓣，送席。搭配香蒜濃湯供食。

Air Fryer Salmon with the Works Perspective

Air Fryer Salmon with the Works Close-up 1

Air Fryer Salmon with the Works Close-up 2


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