0303 女兒鮮花雞蛋沙拉三明治, Egg Salad Sandwich with Edible Flowers

鮮花雞蛋沙拉三明治

Egg Salad Sandwich with Edible Flowers

雞蛋沙拉請參考 2016 雞蛋沙拉上次與這次做法頗為不同，兩者各擅勝場。 2 盤份
4	只雞蛋
40	grams 美乃滋, mayonnaise
10	grams 第戎芥末醬, Dijon-style mustard
1.5	grams 海鹽（¼ 小匙）
0.5	gram 現磨黑胡椒（¼ 小匙）
10	grams 平葉歐芹碎, flat-leaf parsley
aa	法式長棍麵包, baguette
aa	平葉歐芹葉, flat-leaf parsley
8	朵食用鮮花
雞蛋煮熟去殼，切碎。加入美乃滋、第戎芥末醬、海鹽、黑胡椒，拌和均勻。使用前拌入平葉歐芹碎。法式長棍麵包斜切出八片，烤至表面略呈金黃。分盛上雞蛋沙拉，每組加上一片平葉歐芹葉、一朵食用鮮花。分置盤中，飾以平葉歐芹葉，送席。搭配青蔥濃羹供食。 Egg Salad Sandwich with Edible Flowers Overall Egg Salad Sandwich with Edible Flowers Duo Egg Salad Sandwich with Edible Flowers Solo Egg Salad Sandwich with Edible Flowers Front Egg Salad Sandwich with Edible Flowers Close-up