0521 小滿 阿蒙杏仁粥, Almond Porridge


阿蒙杏仁粥
Almond Porridge




老爺一直喜歡堅果，女兒則對堅果過敏，在下無可無不可。兩年前老爺發現，堅果油脂過高，他一吃就長針眼，只好戒了。現在家裡還有好幾包朋友送的堅果，只能靠敝人努力了。

Almond 的中文，困擾不少喜愛烹飪的人，包括小可。查 wiki 後，暫稱之為阿蒙杏。

請參考
2016 松子粥, 잣죽, Jatjuk
2017-18 杏仁粥, Almond Porridge
2018 棗香核桃酪
2018 道地的杏仁粥－杏酪, Apricot Kernel Porridge
2019 棗香核桃酪
2019 燕窩杏仁茶, Apricot Kernel Porridge with Bird's Nest
2021-22 桂花栗子酪, Chestnut Porridge with Sweet Osmanthus
Et al.

8 盞份

120
grams 粳米（白米）
120
grams 阿蒙杏仁, almonds
aa
糖漬鳳梨, 切小條
aa
糖柑橙皮, 切細末

粳米、阿蒙杏仁、 1000 ml 清水同置 2000-ml 燜燒鍋內鍋中，煮沸。加蓋，置入外鍋中，燜置二小時。

打至均勻濃稠，分盛小盞，飾以糖漬鳳梨小條，撒下糖柑橙皮細末，送席。

這是淡味酪粥，若以紅糖、糖薑、甜味紅棗茸搭配，亦極美味。

Almond Porridge Duo

Almond Porridge Perspective

Almond Porridge Front

Almond Porridge Close-up



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