0611 入梅 卡普里斯布拉塔乳酪, Caprese Burrata

卡普里斯布拉塔乳酪

Caprese Burrata

Caprese Burrata 2

這次老爺買了兩球 burrata，第一球製成相對簡單的 Lemon Basil Burrata，第二球則製成此味。 慢烘番茄請參考 2017 慢烘番茄, Slow Roasted Tomatoes 2024 慢烘番茄, Slow Roasted Tomatoes Et al. 青醬請參考 2016 青醬, Salsa Verde 2018 青醬, Salsa Verde Et al. 2 人份
aa	慢烘番茄
1	只布拉塔乳酪球, 100 g
aa	青醬
aa	檸檬皮末
aa	甜羅勒小葉, sweet basil
取一只深盤，酌量盛入慢烘番茄。置入布拉塔乳酪，酌量加上青醬。撒下檸檬皮末，飾以甜羅勒小葉。送席，搭配烤麵包片供食。 Caprese Burrata 1 Caprese Burrata 3

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