0821 天方氣炸鮭魚大餐, Air Fryer Salmon with the Works, 2025

氣炸鮭魚大餐

Air Fryer Salmon with the Works, 2025

已進入《大唐李靖．卷四．龍吟方澤》的寫作，

不再能把時間精力用在這裡。

目前暫時只能貼圖片，並加概略做法。不好意思。

菜單

Menu

西芹濃羹, Celery Soup

鮮果蝦仁釀酪梨, Shrimp Stuffed Avocado with Fresh Fruits

氣炸鮭魚, Air Fryer Salmon

香草優酪醬汁, Herb Yogurt Sauce

Air Fryer Salmon with the Works Overall

Air Fryer Salmon with the Works Individual

西芹濃羹 Celery Soup 4 人份
600	grams 西芹丁
120	grams 洋蔥丁, from ½ 只洋蔥
30	ml 橄欖油（2 大匙）
200	grams 馬鈴薯, 去皮切塊
500	ml 雞高湯（2 杯）
3	grams 海鹽（½ 小匙）
1	gram 現磨黑胡椒（½ 小匙）
30	grams 歐芹碎
aa	新鮮奶油, whipping cream
aa	西芹小葉
aa	歐芹葉
aa	開心果碎
洋蔥、西芹以橄欖油慢炒至透明軟潤而尚未變色。拌入馬鈴薯，傾入雞高湯，慢煮至馬鈴薯軟潤，約 30 分鐘。酌以海鹽、黑胡椒調味，加入歐芹碎，一同打至均勻濃稠。分盛湯盤，淋下新鮮奶油，捲成雲形。飾以西芹小葉、歐芹葉、開心果碎，送席。 Celery Soup

鮮果蝦仁釀酪梨 Shrimp Stuffed Avocado with Fresh Fruits 請參考 2019 橙香蝦釀酪梨, Citrusy Shrimp Stuffed Avocado 2022 茂谷蝦仁釀酪梨, Shrimp Stuffed Avocado with Murcott 2024 茂谷蝦仁釀酪梨, Shrimp Stuffed Avocado with Murcott Et al. 2 人份
6	尾帶尾中蝦仁, 劃開背部
aa	海鹽
aa	檸檬汁
1	只加州酪梨, Hass avocado
aa	鳳梨, 切塊
aa	綠葡萄, 每只對切
aa	薄荷葉
aa	檸檬皮末
蝦仁入薄鹽沸水燙至僅熟，撈出瀝乾，淋下少許檸檬汁。酪梨直剖二爿，去皮去核，底部略為修平，分置盤中。薄撒海鹽，淋下少許檸檬汁。置上鳳梨、綠葡萄、蝦仁，飾以薄荷葉、檸檬皮末，送席。 Shrimp Stuffed Avocado with Fresh Fruits