1306 小寒 蒜粒豉椒蒸金鯧, Garlic, Douchi, and Chili Steamed Fish


蒜粒豉椒蒸金鯧
Garlic, Douchi, and Chili Steamed Fish
最近筋疲力竭疲憊不堪，只能貼出圖片。


《大唐李靖．卷三》出版，將書贈送閨友，得到的回禮之一，是一尾絕美的野生金鯧。我們決定以蒜粒、黑豆豉、紅辣椒蒸製。忙累到甚至沒有為金鯧秤重，殘念！

蒜粒豉椒蒸金鯧 1

蒜粒豉椒蒸金鯧 2

既有如此絕美又難得的野生金鯧，當然搭配成一席大餐。

菜單, Menu：
蒜粒豉椒蒸金鯧, Garlic, Douchi, and Chili Steamed Fish
金銀蛋浸莧菜, Amaranth Greens with Salted Egg and Preserved Egg
麻辣紅白豆腐, Spicy Red and White Tofu
雜糧饅頭, Multigrain Mantou

其中雜糧饅頭是鄰居送的。

蒜粒豉椒蒸金鯧大餐

金銀蛋浸莧菜請參考
2018 金銀蛋浸莧菜, Amaranth Greens with Salted Egg and Preserved Egg
2019 金銀蛋浸莧菜, Amaranth Greens with Salted Egg and Preserved Egg
2021 金銀蛋浸莧菜, Amaranth Greens with Salted Egg and Preserved Egg

金銀蛋浸莧菜

麻辣紅白豆腐中，除絹豆腐（白豆腐）、鴨血（紅豆腐）外，還有油豆腐、腐竹、秀珍菇。如同麻辣魚豆腐、烏魚麻辣鍋，此菜湯底也是以海底撈麻辣香鍋醬料調製而成。

麻辣紅白豆腐



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