1010 重陽火雞酪梨三明治, Turkey-Avocado Sandwich

火雞酪梨三明治

Turkey-Avocado Sandwich

弁言

去年耶誕那隻烤火雞玩得真是過癮！已往有所剩餘，大都製成沙拉或 à la King，這次則否。而將大腿搭配茂谷柑製成 à l'Orange、小腿以紅酒燉烤成 au vin、翅膀搭配蘋果製成 au cidre。胸肉則依老爺堅持，用於三明治，畢竟，我們兩人都是三明治控。

火雞胸肉與酪梨是絕配。年初做了一次三明治之後，剩餘的火雞胸肉放在凍箱裡，竟然忘記它的存在！直到....開始規劃今年的火雞大餐了，方才想到。於是搭配酪梨、番茄、埃文達乳酪（Emmentaler, 一般通稱 Swiss cheese）製成三明治。

橄欖油香醋醬汁 Olive Oil and Balsamic Vinegar Dressing
30	ml 初榨橄欖油
10	ml 意大利香醋, balsamic vinegar
aa	海鹽
aa	現磨黑胡椒
aa	乾歐芹, parsley
aa	意式乾香草, including 羅勒, 奧勒岡, 百里香, 迷迭香, basil, oregano, thyme, rosemary
調和全部食材。

火雞酪梨三明治 Turkey-Avocado Sandwich 1 人份
2	片法式麵包
aa	美乃滋, mayonnaise
½	只番茄, 切片
120	grams 火雞胸肉, 切片
1	片埃文達乳酪, Emmentaler, 對切
½	只加州酪梨, Hass avocado, 切片
aa	橄欖油香醋醬汁（from above）
Turkey-Avocado Sandwich Ingredients 麵包略微烤過，兩片均抹上美乃滋。一片排列上番茄片、火雞片、乳酪片、酪梨片，闔上另一片。盛盤，與橄欖油香醋一同送席。亦可將橄欖油香醋淋在火雞上，盛盤送席。不過那會使成品看起來比較 messy。 Turkey-Avocado Sandwich Overall Turkey-Avocado Sandwich Perspective Turkey-Avocado Sandwich Close-up