泰式鮮蝦柚子沙拉
Thai Prawns and Pomelo Salad
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上網搜尋泰式柚子沙拉的做法，頗為有趣。多數中文 recipes 食材中都有小型紅番茄，而英文沒有；多數英文 recipes 食材中都有椰奶，而中文沒有。此外中文多數使用新鮮紅辣椒，而英文多數使用乾紅辣椒碎。
這裡的做法以中文 recipes 為基礎，但依個人喜好做了調整。如果喜歡紅蔥頭，可以之替代紫色洋蔥；如果喜歡腰果碎、花生碎、椰絲、椰奶，都可添加。
在此使用 Costco 的冷凍去頭去殼帶尾大蝦（31 - 40 shrimps per pound）。
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12
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尾大蝦, 解凍
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aa
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海鹽
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8
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只聖女番茄, 60 g total
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¼
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只紫色洋蔥, 60 g
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60
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ml 罐裝鳳梨湯汁
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20
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ml 魚露
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20
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ml 綠檸檬汁, from ½ 只綠檸檬
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12
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grams 白糖（1 大匙）
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200
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grams 文旦果肉
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15
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grams 紅辣椒末
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15
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grams 蒜末
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15
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grams 芫荽葉碎
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2
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grams 綠檸檬皮末, from ½ 只綠檸檬
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大蝦以薄鹽沸水燙至僅熟，撈出置涼。
聖女番茄每只直切四瓣；紫色洋蔥切丁。
調和鳳梨湯汁、魚露、綠檸檬汁、白糖，攪拌至白糖溶化。
泰式鮮蝦柚子沙拉 Ingredients
拌和全部食材，盛盤送席。
泰式鮮蝦柚子沙拉 Top
泰式鮮蝦柚子沙拉 Perspective
泰式鮮蝦柚子沙拉 Close-up 1
泰式鮮蝦柚子沙拉 Close-up 2
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今年重陽 @ 2019/10/07
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