0520 衛塞酪梨小點, Avocado Canapés

酪梨小點

Avocado Canapés

Avocado Canapés 1

請參考 2021 酪梨吐司, Avocado Toast 2023 酪梨吐司, Avocado Toast 2024 酪梨吐司, Avocado Toast 2025 酪梨吐司, Avocado Toast Et al. 以往都用吐司，這次則用 baguette，製成較小型的 canapés。青醬請參考 2016 青醬, Salsa Verde 2018 青醬, Salsa Verde Et al. 慢烘番茄請參考 2017 慢烘番茄, Slow Roasted Tomatoes 2024 慢烘番茄, Slow Roasted Tomatoes Et al. 瑞可塔乳酪請參考 2026 自製瑞可塔乳酪, Homemade Ricotta Cheese 2 人份
1	只加州酪梨, Hass avocado, 去皮去核
20	ml 檸檬汁（4 小匙）
aa	海鹽
aa	現磨黑胡椒
6	片法式長棍麵包片, baguette
aa	青醬
aa	慢烘番茄
aa	瑞可塔乳酪
aa	歐芹葉碎
aa	檸檬皮末
酪梨斜向切薄片，淋下檸檬汁，撒上海鹽、黑胡椒。麵包片烤至略現焦痕，鋪上酪梨片。分置二盤，加上青醬、慢烘番茄、瑞可塔乳酪。飾以歐芹葉碎、檸檬皮末，送席。 Avocado Canapés 2