0810 七夕 酪梨吐司, Avocado Toast, 2023

酪梨吐司

Avocado Toast, 2023

Avocado Toast Overall

酪梨吐司 Avocado Toast 請參考 2021 酪梨吐司, Avocado Toast 菜單 Menu 酪梨吐司佐厚酪, Avocado Toast with Strained Yogurt 酪梨吐司佐雞喙佐醬, Avocado Toast with Pico de Gallo 搗拌酪梨吐司, Smashed Avocado on Toast 酪梨吐司佐芒果, Avocado Toast with Mango

前置作業 Preprocessing 麵包 Breads 每種口味的酪梨吐司都搭配兩種麵包：白麵包、黑裸麥麵包，做法請參考 白麵包, White Bread 黑裸麥麵包, Dark Rye Bread 亦可使用純素麵包，做法請參考 純素白麵包, Vegan White Bread 純素黑裸麥麵包, Vegan Dark Rye Bread 酪梨 Avocado 這次使用閨友送的本地酪梨，屬於 Florida 品種，較我慣用的 Hass 為大，一只即足以製做四味酪梨吐司。
1	只佛州酪梨, Florida avocado
60	ml 檸檬汁（¼ 杯）
酪梨對切二爿，去核。每爿去皮切薄片，淋下檸檬汁。

酪梨吐司佐厚酪 Avocado Toast with Strained Yogurt 1 對份
½	片白麵包（from above）
½	片黑裸麥麵包（from above）
8	片酪梨 with 檸檬汁（from above）
aa	現磨玫瑰鹽, Himalayan pink salt
aa	現磨黑胡椒
30	grams 厚酪, strained yogurt
aa	檸檬皮末
白麵包烤至色澤金黃，黑裸麥麵包烤至表面微脆。各置上半量酪梨片，置盤中。撒下玫瑰鹽、黑胡椒，加上厚酪，飾以檸檬皮末。 Avocado Toast with Strained Yogurt

酪梨吐司佐雞喙佐醬 Avocado Toast with Pico de Gallo 1 對份
½	片白麵包（from above）
½	片黑裸麥麵包（from above）
8	片酪梨 with 檸檬汁（from above）
aa	現磨玫瑰鹽, Himalayan pink salt
aa	現磨黑胡椒
aa	雞喙佐醬, pico de gallo
aa	檸檬皮末
白麵包烤至色澤金黃，黑裸麥麵包烤至表面微脆。各置上半量酪梨片，置盤中。撒下玫瑰鹽、黑胡椒，加上雞喙佐醬，飾以檸檬皮末。 Avocado Toast with Pico de Gallo

搗拌酪梨吐司 Smashed Avocado on Toast 1 對份
150	grams 酪梨 with 檸檬汁（from above）
2	grams 歐芹碎, snipped parsley
1	gram 蒜茸
aa	檸檬皮末
1	gram 海鹽（⅙ 小匙）
aa	現磨黑胡椒
aa	紅辣椒粉, crushed red pepper
½	片白麵包（from above）
½	片黑裸麥麵包（from above）
酪梨、歐芹碎、蒜茸、少許檸檬皮末略為搗拌，酌以海鹽、黑胡椒、紅辣椒粉調味。 白麵包烤至色澤金黃，黑裸麥麵包烤至表面微脆。各置上半量搗拌酪梨，置盤中，飾以檸檬皮末。 Smashed Avocado on Toast

酪梨吐司佐芒果 Avocado Toast with Mango 1 對份
½	只愛文芒果
½	片白麵包（from above）
½	片黑裸麥麵包（from above）
8	片酪梨 with 檸檬汁（from above）
aa	現磨玫瑰鹽, Himalayan pink salt
aa	現磨黑胡椒
aa	檸檬皮末
芒果去皮去核，切薄片。 白麵包烤至色澤金黃，黑裸麥麵包烤至表面微脆。各置上半量酪梨片，置盤中。撒下玫瑰鹽、黑胡椒，各加上四片芒果，飾以檸檬皮末。 Avocado Toast with Mango

今年七夕 @ 2023/08/22

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