闔家歡聚之意式麵片卷
Family Gathering, Lasagna Roll-Ups
女兒回來嘞，耶！！！
3 人份 波隆那肉醬 Bolognese Sauce 請參考 Et al. | |
120 | grams 洋蔥丁,
from ½ 只洋蔥 |
15 | ml 橄欖油（1 大匙） |
15 | grams 蒜末 |
200 | grams 低脂絞牛肉 |
1 | gram 意式乾香草,
including 小茴香籽, 乾甜羅勒, 乾奧勒岡, 乾蒔蘿草,
fennel seeds, sweet basil, oregano, dill weed（1 小匙） |
450 | grams 意式番茄醬汁,
marinara sauce |
60 | ml 凜冽白葡萄酒,
dry white wine（¼ 杯） |
3 | grams 海鹽（½ 小匙） |
1 | gram 現磨黑胡椒（½ 小匙） |
1 | 紅辣椒粉, crushed red pepper（½ 小匙） |
Note: 這次使用其他品牌的marinara
sauce，顏色不如 Costco 的
Kirkland 品牌鮮豔。 洋蔥以橄欖油慢炒至透明軟潤而尚未變色。拌入蒜末，炒至芳香。拌入絞牛肉、意式乾香草，炒至松散。拌入意式番茄醬汁、白葡萄酒，酌以海鹽、黑胡椒、紅辣椒粉調味，不時攪拌，慢煮至濃稠。離火，分為四份。 | |
乳酪醬 Cheese Sauce | |
180 | grams 瑞可塔乳酪,
ricotta（¾ 杯） |
90 | grams 莫札瑞拉乳酪絲,
shredded mozzarella（¾ 杯） |
30 | grams 帕瑪森乳酪絲,
grated parmesan（¼ 杯） |
1 | 只雞蛋 |
15 | grams 歐芹碎,
parsley |
拌和全部食材。 意式麵片卷 Lasagna Roll-Ups 請參考 | |
6 | 片波紋意式麵片, curly lasagna noodles |
aa | 海鹽 |
aa | 橄欖油 |
aa | 波隆那肉醬（from above） |
aa | 乳酪醬（from above） |
90 | grams 莫札瑞拉乳酪絲,
shredded mozzarella（¾ 杯） |
aa | 歐芹碎 |
烤箱預熱至 190°C。 意式麵片依包裝標示，以薄鹽沸水煮熟，撈出瀝乾。 取 20x20x5-cm 烤皿，薄刷橄欖油。盛入一份波隆那肉醬，略為鋪平。 Note: 這裡使用
Corningware A-2-B 2-liter 烤皿，容量較標準的
20x20x5-cm 烤皿略小，然用在此處恰恰適合。 | |
將煮熟的意式麵片排列在薄刷橄欖油的淺烤盤上，均勻盛上乳酪醬，約略鋪平。均勻加上一份波隆那肉醬，約略鋪平。每片輕手捲起，封口朝下，排列在墊有波隆那肉醬的烤皿中。盛上所餘的兩份波隆那肉醬，約略鋪平。均勻撒下莫札瑞拉乳酪絲，蓋上鋁箔，入預熱的烤箱烤 40 分鐘。揭除鋁箔，續烤至表面略現焦痕，約五分鐘。 分盛盤中，撒下歐芹碎，送席。  Lasagna
Roll-Ups Overall  Lasagna
Roll-Ups Close-up 1 Lasagna
Roll-Ups Close-up 2  Lasagna
Roll-Ups Close-up 3 | |
今年立冬 @ 2025/11/07
Related
Articles: 2024 1108 當歸鴨, Angelica Duck, 2024 2023
1108 西蘭花雞片粥, Chicken Congee with Broccoli 2022
1108 「享鴨」烤鴨, Roast Duck at "Xiang Duck" 2021
1108 蘋果主題餐, An Apple-Themed Meal 2020
1108 當歸鴨火鍋, Angelica Duck Hot Pot 2020
1108 當歸鴨, Angelica Duck, 2020 2019
1108 藏紅花清酒, Saffron Sake 2019
1108 水果可麗餅, Fruit Crêpes,
2019 2018 1108 當歸鴨, Angelica Duck 2017
1108 一日之計在於晨, In the Morning 2017
1108 皮蛋牛肉粥, Century Egg and Beef Congee 2016
1108 水果可麗餅, Fruit Crêpes 2015
1108 初試蝦腸粉 2014
1108 京鴨讌 2013
1108 立冬 |
Comments
Post a Comment