藏紅花清酒
Saffron Sake
畏寒并心律不整的解方
九月在美國因傷去看劉醫師時，也討論到我異常畏寒，又偶有心律不整的問題。她說，主流的心臟問題大都是高血壓、高體溫、中醫認為的過熱之類，而我則是低血壓、低體溫、中醫認為的過寒，一般不太會與心臟問題搭上邊。但她家族裡也有這樣的體質，知道這對心臟的威脅其實更大。
她教我處理的方法： saffron 泡酒。她花了一些時間解釋「藏紅花」「西紅花」（以上兩種都是番紅花, saffron）與贗品的差異，然後說雖然很貴但是....我說，我手邊老弟給我的藏紅花（西藏品種伊朗生產的 saffron）、閨友送我的西紅花（西班牙的 saffron）一直用不完，正擔心放太久會浪費呢。因此，她原本擔心的問題對我不是問題。然而她原本以為沒有問題的部份，「泡酒」，對我卻是問題，因我不能喝酒啊。不過我可以喝很少量的溫熱的酒，比如溫熱的日本清酒（溫熱的黃酒系列則不行）。雖然清酒不是劉醫師的首選，但先從這裡開始吧。
|
選購藏紅花
家裡的各種 saffron 我真沒省著用，雖然知道還有不少，但當時並不確定有多少，因此還是趁在美國買了一些。
買前上網搜尋，見到這個網頁：
其中 sargol 雖是最高等級，但網上所見到的最佳的品項只有 negin，於是買了一盒。這 5 g 一盒的包裝，是我所見過最大的份量了！
Persian
Saffron in Tin
|
第一次浸製
回到台中方才發現，原來自家屯了這麼許多藏紅花／西紅花！迫不及待取出泡 sake。
Persian
Saffron in Tea Pot
雖然興致沖沖，但成品並沒有如劉醫師所泡的那樣，呈現紅色。而且 1 g saffron 兌
100 ml sake，這把壺太大了。
Persian
Saffron Sake in Tea Pot
每天服 10 ml，因不想一再加熱，我便每服兌些熱水。後來又浸了兩回，仍然都只是琥珀色，興致也就淡了。
|
今年好像真的不若已往畏寒！
回想去年十月，小可快凍斃了！然而今年，十月間還不時覺得熱呢。難道台中，今年十月氣溫比較高嗎？查了一下，並沒有耶！
October
Weather Comparison
或許藏紅花浸清酒，對我真有效用？
|
立冬節氣的浸製
及至立冬，關心我的兩位師長提醒，這天若逢晴天，諺云一冬寒冷；若逢陰雨，則接下來的冬季比較不冷。而今年台中，立冬是個大艷陽天！於是，再浸一泡藏紅花清酒吧。
Persian
Saffron in Box
Persian
Saffron in Container
這次這盒只有 1 g，而且比較散碎（當然也可能因為是最高等級只剪柱頭的 sargol），但一打開時那個香！！！完勝已往啊！！
而且，雖然與已往浸的是同一瓶 sake，但加熱後真的變成傳說中的紅色！！如何能不心情大好？？
Persian
Saffron Sake in Glass
Persian
Saffron Sake in Glass Warmed
觀賞藏紅花與清酒互動，真是愉悅的過程。兩者接觸之後，清酒迅速轉呈琥珀色。加熱之後藏紅花浮至表面，數分鐘內酒色逐漸轉紅。靜置半日之後，花蕊則沉至杯底。
我想，今年將會有一個非常快樂的冬季！！
|
今年立冬 @ 2019/11/07
Related
Articles:
2017 1108 一日之計在於晨, In the Morning
2017 1108 皮蛋牛肉粥, Century Egg and Beef Congee
2016 1108 水果可麗餅, Fruit Crêpes
2015 1108 初試蝦腸粉
2014 1108 京鴨讌
2013 1108 立冬
|
Comments
Post a Comment