1108 立冬蘋果主題餐, An Apple-Themed Meal

蘋果主題餐

An Apple-Themed Meal

已進入《大唐李靖．卷三．龍旂陽陽》的寫作，

不再能把時間精力用在這裡。

目前暫時只能貼圖片，並加概略做法。不好意思。

An Apple-Themed Meal

菜單

Menu

維也納煎肉排, Wiener Schnitzel

搗拌蘋果醬, Smashed Apple Sauce

蘋果紅柚沙拉, Apple and Red Pomelo Salad

檸檬油醋醬汁, Lemon Vinaigrette

烤蘋果燕麥金寶, Baked Apple Oat Crumble

海鹽奶油焦糖, Salted Caramel

備餐順序：

1. 燕麥金寶

2. 乾式麵包屑

3. 檸檬油醋醬汁

4. 搗拌蘋果醬

5. 蘋果紅柚沙拉

6. 維也納煎肉排

7. 烤蘋果燕麥金寶

8. 海鹽奶油焦糖

維也納煎肉排

Wiener Schnitzel

請參考

搭配搗拌蘋果醬供食。這次擺盤沒有忘記放檸檬瓣，開心。不過一人二片，份量過多。

Wiener Schnitzel Top

Wiener Schnitzel Perspective

搗拌蘋果醬 Smashed Apple Sauce 這次 apple sauce 沒有打細，而搗拌成尚有顆粒的質感，美味超出預期。 4 人份
2	只蘋果, 240 g each
½	只檸檬, zest and juice
25	grams 白糖（2 大匙）
蘋果去皮去核，切成扇瓣。置瓷盅內，撒下檸檬皮末、白糖，微波加熱至白糖溶化。淋下檸檬汁，翻拌均勻，續加熱至蘋果十分軟潤。取出，待不燙手時，以叉子搗拌，至成自己喜愛的顆粒質感。此味溫熱、室溫皆宜。 Smashed Apple Sauce

蘋果紅柚沙拉 Apple and Red Pomelo Salad 4 人份
200	grams 帶皮蘋果塊
100	grams 紅柚果肉塊
aa	平葉歐芹葉, flat-leaf parsley
擺盤，搭配檸檬油醋醬汁供食。 Apple and Red Pomelo Salad Top Apple and Red Pomelo Salad Perspective