魚排佐奶油日曬番茄筆尖麵
Fish with Creamy Sun-Dried Tomato Penne
已進入《大唐李靖．卷四．龍吟方澤》的寫作，
不再能把時間精力用在這裡。
目前暫時只能貼圖片，並加概略做法。不好意思。
奶油日曬番茄筆尖麵 Creamy Sun-Dried Tomato Penne 請參考 2 人份 | |
120 | grams 乾筆尖麵,
penne |
aa | 海鹽 |
30 | ml 日曬番茄瓶中的油（2 大匙） |
10 | grams 蒜碎 |
60 | grams 日曬番茄, sun-dried
tomatoes, 切碎 |
2 | grams 意式乾香草,
including 甜羅勒, 奧勒岡, 百里香, 迷迭香,
sweet basil, oregano, thyme, and rosemary（1 小匙） |
1 | gram 乾紅辣椒碎,
red chili flakes（½ 小匙） |
1 | gram 現磨黑胡椒（½ 小匙） |
120 | ml 淡味雞高湯（½ 杯） |
120 | ml 新鮮奶油,
whipping cream（½ 杯） |
40 | grams 意大利式番茄醬, marinara
sauce |
120 | grams 菠菜葉, 切 4-cm 段 |
30 | grams 帕瑪森乳酪絲,
grated parmesan（¼ 杯） |
筆尖麵以薄鹽沸水煮至 al dente。撈出，煮汁留用。 煮麵的同時，以日曬番茄油略炒蒜碎。拌入日曬番茄碎、意式乾香草、乾紅辣椒碎、黑胡椒，淋下淡味雞高湯，略煮三分鐘。拌入新鮮奶油、意大利式番茄醬，慢煮至均勻濃稠。留取少量用於擺盤。 醬汁鍋中加入帕瑪森乳酪絲，拌和均勻。離火，拌入溫熱的筆尖麵，淋下足夠的溫熱煮汁，挑拌均勻。若有須要，酌以海鹽調味。 菠菜入煮麵湯汁中略燙，撈出瀝乾，拌入筆尖麵中。 | |
擺盤 Presentation 氣炸魚排請參考 2024
氣炸魚排, Air Fryer Fish 2 人份 | |
aa | 奶油日曬番茄筆尖麵（from above） |
2 | 件氣炸魚排 |
aa | 奶油日曬番茄醬汁（from above） |
aa | 百里香, thyme |
奶油日曬番茄筆尖麵分盛二盤，置上氣炸魚排，淋下所留的醬汁。飾以百里香，送席。  Fish
with Creamy Sun-Dried Tomato Penne 1 Fish
with Creamy Sun-Dried Tomato Penne 2  Fish
with Creamy Sun-Dried Tomato Penne 3  Fish
with Creamy Sun-Dried Tomato Penne 4 | |
今年小寒 @ 2025/01/05
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