0214 情人 好逑雞排大餐, Marry Me Chicken with the Works


好逑雞排大餐
Marry Me Chicken with the Works




菜單
Menu

好逑雞排, Marry Me Chicken
紅酒慢炒洋菇, Red Wine Sautéed Mushrooms
香蒜橄欖油筆尖麵, Penne Aglio e Olio

Marry Me Chicken with the Works


好逑雞排
Marry Me Chicken

"Marry me chicken" 近來風行網上，據稱其美味足以造成嘗過之後便欲求婚，故名。

2 人份

2
爿清雞胸肉, 180 g each
15
grams 麵粉（2 大匙）
30
ml 日曬番茄瓶中的油（2 大匙）
10
grams 蒜碎
60
grams 日曬番茄, sun-dried tomatoes, 切碎
2
grams 意式乾香草, including 甜羅勒, 奧勒岡, 百里香, 迷迭香, sweet basil, oregano, thyme, and rosemary（1 小匙）
1
gram 乾紅辣椒碎, red chili flakes（½ 小匙）
1
gram 現磨黑胡椒（½ 小匙）
180
ml 雞高湯（¾ 杯）
60
ml 新鮮奶油, whipping cream（¼ 杯）
40
grams 意大利式番茄醬, marinara sauce
30
grams 帕瑪森乳酪絲, grated parmesan（¼ 杯）
aa
海鹽
aa
平葉歐芹碎, flat-leaf parsley

雞肉拭乾，略為捶鬆，均勻敷上麵粉。在平底鍋中燒熱日曬番茄瓶中的油，將雞片烙煎至兩面金黃，中心嫩熟，取出。

以鍋中餘油略炒蒜碎。拌入日曬番茄碎、意式乾香草、乾紅辣椒碎、黑胡椒，淋下雞高湯，略煮三分鐘。拌入新鮮奶油、意大利式番茄醬、帕瑪森乳酪絲，慢煮至均勻濃稠。若有須要，酌以海鹽調味。落入雞排，盛取醬汁澆淋，慢煮至溫熱。

分盛盤中，撒下平葉歐芹碎，送席。

Marry Me Chicken Duo

Marry Me Chicken Solo


紅酒慢炒洋菇
Red Wine Sautéed Mushrooms

請參考
2022 紅酒慢炒洋菇, Red Wine Sautéed Mushrooms
Et al.

Red Wine Sautéed Mushrooms


香蒜橄欖油筆尖麵
Penne Aglio e Olio

2 人份

120
grams 乾筆尖麵, penne
aa
海鹽
30
ml 初榨橄欖油（2 大匙）
15
grams 蒜片
1
gram 現磨黑胡椒（½ 小匙）
2
grams 乾紅辣椒碎, red chili flakes（1 小匙）
5
grams 平葉歐芹碎, flat-leaf parsley

筆尖麵以薄鹽沸水煮至 al dente。撈出，留取部分煮汁。

溫熱橄欖油，落入蒜片略炸。離火，拌入溫熱的筆尖麵，淋下足夠溫熱的煮汁，挑拌均勻。酌以海鹽、黑胡椒調味，撒下乾紅辣椒碎、平葉歐芹碎，挑拌均勻。盛盤送席。

Penne Aglio e Olio


今年情人 @ 2024/02/14

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