0506 立夏 立夏的春盤, Spring Pancakes to Lead off Summer


立夏的春盤
Spring Pancakes to Lead off Summer




女兒一位好友出事，她與幾位好友一同回臺灣。事後旁人回美國，她則回台中。問她想吃甚麼？她說春餅。這有甚麼問題！

菜單
Menu

春餅, Spring Pancakes

水蓮雞絲, Chicken and Shui Lian Stir-Fry
蔥爆牛肉, Beef and Scallion Stir-Fry
炒木樨肉, Pork, Eggs, and Wood Ear Stir-Fry
滷汁冬粉, Northern Chinese Style Fensi

金銀米粥, Millet Porridge

做法均請參考
2020 開泰薦春盤, Prospering Spring Pancakes
2021 開泰薦春盤, Prospering Spring Pancakes
2022 開泰薦春盤, Prospering Spring Pancakes
2024 開泰薦春盤, Prospering Spring Pancakes
Et al.

立夏的春盤

水蓮雞絲
Chicken and Shui Lian Stir-Fry

立春的春盤，炒雞絲通常搭配萵筍或韭黃。兩者都是冬春之交的時蔬，此時沒有。女兒建議搭配水蓮，這真是好主意！

水蓮是臺式熱炒的經典之一，學名龍骨瓣莕菜, Nymphoides hydrophylla，英文稱 crested floating-heart 或 white water snowflake，風味甚佳。做法請參考萵筍雞絲。

水蓮雞絲

蔥爆牛肉
Beef and Scallion Stir-Fry

蔥爆牛肉

炒木樨肉
Pork, Eggs, and Wood Ear Stir-Fry

炒木樨肉

滷汁冬粉
Northern Chinese Style Fensi

滷汁冬粉

 

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