0206 除夕 松子香草烤布里乳酪, Pine Nuts and Herbs Baked Brie


松子香草烤布里乳酪
Pine Nuts and Herbs Baked Brie




菜單
Menu

往年春節連吃約莫半個月的中國菜，不是特別適合我們兩人。去年除夕吃刺身、壽司、紅魚卵，感覺非常舒暢。今年年前兩位表妹來訪，備了大家都愛的西餐，將之當成年夜飯大快朵頤。

之一, Part I

松子香草烤布里乳酪, Pine Nuts and Herbs Baked Brie

之二, Part II

青蔥濃羹, Creamy Scallion Soup
春的花葉沙拉, Mesclun Salad with Edible Flowers
橙香鴨腿, Duck à l'Orange
南瓜花椰米, Cauliflower Rice with Pumpkin

除夕大餐 Table Setting


松子香草烤布里乳酪
Pine Nuts and Herbs Baked Brie

烤布里乳酪請參考
2023 覆盆莓核桃烤布里乳酪, Raspberry and Walnut Baked Brie

4 人份

1
輪布里乳酪, brie, 380 g
5
grams 蒜片
2
grams 新鮮百里香葉碎, thyme（1 小匙）
2
grams 新鮮迷迭香葉碎, rosemary（1 小匙）
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法式長棍麵包, baguette, 切片
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歐式無花果麵包, 切片
15
grams 松子仁, lightly toasted
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蜂蜜, 溫熱
1
只蘋果, 連皮切片
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綠葡萄
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百里香葉尖, for garnish
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迷迭香葉尖, for garnish

烤箱預熱至 175°C。

布里乳酪拆除包裝，置耐熱大盤中央，在表面劃上相隔 2-cm 的十字刀紋。將蒜片插入刀紋中，撒下百里香葉碎、迷迭香葉碎，入預熱的烤箱烤至中心軟化，約 15 分鐘。取出，靜置五分鐘。

靜置布里乳酪的同時，將兩種麵包片烤至微現焦痕。

布里乳酪撒上松子仁，淋下溫熱的蜂蜜。加上蘋果片、綠葡萄，飾以百里香葉尖、迷迭香葉尖，與兩種烤麵包片一同送席。

Pine Nuts and Herbs Baked Brie Overall

Pine Nuts and Herbs Baked Brie 1

Pine Nuts and Herbs Baked Brie 2


美味餘緒
Tasty Legacy

次日早餐，原本安排以玫瑰花瓣、糖柑橙皮末、蜂巢蜂蜜、糖桂花醬等四色 toppings 搭配春雷粥與大麥仁杏酪。

Four Toppings

可是大家都念著下剩的 baked brie，於是拿出翻熱。還加上Salsa Verde 與歐式麵包，真是超級美味的混搭。

Fusion Breakfast



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