1101 薩溫今秋第一鍋春雷粥, The First Pot Chun Lei Porridge of This Autumn

今秋第一鍋春雷粥
The First Pot Chun Lei Porridge of This Autumn

2017 初春，開始吃春雷粥後，每年秋冬都繼續吃。是否有養生的功效？我不敢說。但我非常確定，這是秋冬季節我喜歡的食品。今年霜降前後，因為附近有秋颱生成，氣溫明顯下降，自然而然便想起此粥。此粥的初始食譜，以及我個人原先的調整，均請參考春雷粥。現在比較懶，核桃仁不再去衣。而從歲末乾坤開始，一直都用糖柑橙皮為此粥增色增味。亦可以紅糖、紅棗茸增色增味。 4 碗份
60	grams 薏仁, coix seeds
50	grams 糙米
20	grams 核桃仁
20	grams 黑豆
10	grams 黑芝麻
aa	糖柑橙皮, 切細
前五項食材與 800 ml 清水同置 2000-ml 燜燒鍋內鍋中，煮沸。加蓋，置入外鍋中，燜置二小時。取出內鍋，再度煮沸。加蓋，置入外鍋中，燜置過夜。次日取出，打成糊狀。分盛小碗，飾以糖柑橙皮細末，送席。春雷粥 Top 春雷粥 Duo 1 春雷粥 Duo 2 春雷粥 Solo 1 春雷粥 Solo 2