0707 小暑夏日水果芭菲, Summer Fruit Parfait, 2026

夏日水果芭菲

Summer Fruit Parfait, 2026

Summer Fruit Parfait 1

請參考 2023 夏日水果芭菲, Summer Fruit Parfait 2024 夏日水果芭菲, Summer Fruit Parfait 2 杯份
60	ml 新鮮奶油, whipping cream（¼ 杯）
6	grams 白糖, granulated sugar（½ 大匙）
60	grams 厚酪, strained yogurt（¼ 杯）
7.5	ml 君度酒, Cointreau（½ 大匙）
1	只愛文芒果, 去皮去核切塊片
1	只白桃, 去皮去核切塊片
10	只黑櫻桃, 取 8 只對切去核
20	只藍莓
2	支薄荷葉尖
將新鮮奶油、白糖一同打至硬沫狀態（stiff peaks form）。加入厚酪、君度酒，繼續打至硬沫狀態。取半量芒果塊片、半量白桃塊片、半量去核黑櫻桃、半量藍莓，分置入二只威士忌酒杯中。每杯酌量加上厚酪奶油，再加入所餘的半量四色水果。又加上厚酪奶油，飾以整只黑櫻桃、薄荷葉尖，送席。 Summer Fruit Parfait 2