0707 小暑 什果瑞可塔酥皮小塔, Fruits and Nuts Ricotta Tartlets with Puff Pastry


什果瑞可塔酥皮小塔
Fruits and Nuts Ricotta Tartlets with Puff Pastry




請參考
2023 酥皮蜜李羅曼諾夫小塔, Plum Romanoff Tartlets with Puff Pastry
Et al.

4 人份

60
grams 杏乾
60
grams 櫻桃乾
30
ml 金色蘭姆酒, golden rum（2 大匙）
4
片冷凍酥皮, 12x12-cm, 50 g each, 解凍
150
grams 瑞可塔乳酪, ricotta
150
grams 厚酪, strained yogurt
30
grams 白糖
10
grams 松子仁, toasted
4
支薄荷葉尖

烤箱預熱至 200°C。

杏乾切成與櫻桃乾大小類同的塊，與櫻桃乾拌和，淋下蘭姆酒靜置。

酥皮排列在襯有烤盤紙的烤盤中，每片中央扎滿小孔，壓上一只 8-cm Ø 小盞，入預熱的烤箱烤 15 分鐘，至表面金黃。取出，移除上壓的小盞，置至室溫。

拌和瑞可塔乳酪、厚酪、白糖，分盛至四件酥皮上，約略敷平。加上蘭姆酒果乾，撒下松子仁，飾以薄荷葉尖，送席。

Fruits and Nuts Ricotta Tartlets Perspective

Fruits and Nuts Ricotta Tartlets Close-up


今年小暑 @ 2024/07/06


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