0707 小暑 火腿乳酪鹹味麵包布丁, Ham and Cheese Strata


火腿乳酪鹹味麵包布丁
Ham and Cheese Strata


火腿乳酪鹹味麵包布丁
Ham and Cheese Strata

關於麵包布丁，請參考
2016 麵包布丁, Bread Pudding
2018 麵包布丁南瓜盅, Savory Bread Pudding in Squash Bowl
2020 優酪麵包布丁, Yogurt Bread Pudding
2020 香腸洋菇鹹味麵包布丁, Savory Sausage and Mushroom Bread Pudding

4 人份

10
grams 奶油, butter
6
只雞蛋
240
ml 牛奶（1 杯）
240
ml 新鮮奶油, whipping cream（1 杯）
4.5
grams 海鹽（¾ 小匙）
1.5
grams 現磨荳蔻, nutmeg（¾ 小匙）
200
grams 白麵包, 切塊
160
grams 火腿, 切細條
160
grams 乳酪, 切細條
80
grams 青蔥, scallion, 切斜片

Note: 這裡火腿使用八片 Costco 的 uncured Canadian bacon，乳酪使用 Costco 的四色 variety pack，包括 Swiss, Colby Jack, Cheddar, Monterey Jack 各二片。

烤箱預熱至 175°C。取 20x20x5-cm 烤皿，薄刷奶油。

Note: 這裡使用 Corningware A-2-B 2-liter 烤皿，容量較標準的 20x20x5-cm 烤皿略小，然用在此處恰恰適合。

雞蛋打散，調入牛奶、新鮮奶油、海鹽、荳蔻，攪拌至海鹽溶化。

將麵包、火腿、乳酪、青蔥挑拌均勻，傾入烤皿內，約略鋪平。均勻淋下牛奶蛋液，入 175°C 烤箱烤至蓬鬆，表面金黃，約 45 分鐘。取出送席。

Ham and Cheese Strata Top

Ham and Cheese Strata Perspective


後記
Postscript

烙煎鴨胸大餐的規劃，原本是以莓果醬汁、蘋果碧根蔓越莓沙拉、女公爵馬鈴薯搭配烙煎鴨胸。但家裡馬鈴薯用完了， COVID-19 疫情期間，不想單為一樣食材出門採購，於是將此餐的 starch 改為火腿乳酪鹹味麵包布丁。可是麵包布丁還沒出爐，老爺就聞香而來。兩人隨即決定，就以麵包布丁搭配蘋果沙拉當成一餐，已經非常豪華了。

Ham and Cheese Strata with Apple Salad Overall

Ham and Cheese Strata with Apple Salad Close-up


今年小暑 @ 2021/07/07



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