0219 雨水 開春餘緒, Post-New Year Deliciousness, 2026


開春餘緒
Post-New Year Deliciousness, 2026


開春餘緒 Overall


菜單
Menu

錦繡烏魚子, Karasumi Platter
花雕冰醉蝦, Drunken Shrimp with Huadiao jiu
筍乾燒元蹄, Braised Pork Knuckle with Dried Bamboo Shoots
乾煸四季豆, Dry-Fried Green Beans

其中花雕冰醉蝦和筍乾燒元蹄是外頭買的冷凍年菜，筍乾與元蹄分盛兩盤，元蹄以豆苗圍邊。

錦繡烏魚子請參考
2019 鮮果烏魚子, Karasumi with Fresh Fruits
Et al.

乾煸四季豆請參考
2021-22 乾煸四季豆, Dry-Sautéed Green Beans
2023 乾煸四季豆

這次以氣炸法「乾煸」四季豆，非常成功。

錦繡烏魚子

醉蝦

元蹄

筍乾

乾煸四季豆


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