香蔬牛肉麵
Beef Noodle Soup with Fragrant Vegetables
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香蔬牛肉湯頭
Costco
的冷凍紅燒牛肉麵肉多味厚，廣受歡迎。我常加些番茄、胡蘿蔔，一包就變成富含蔬菜的兩餐。這次大宴螃蟹釀橙須要 15
g 胡蘿蔔碎，超市裡一買就是一大袋，剩餘的全用在這裡。大宴所餘原本留作裝飾之用的藥芹葉、芫荽葉也全都加進來，藥芹葉如果當成蔬菜，略嫌苦澀；如果當成香草，就極清香。此外還加了一罐 stewed tomatoes。
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1
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包紅龍冷凍紅燒牛肉麵湯頭, 600 g
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500
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grams 胡蘿蔔
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1
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罐有機燉番茄, stewed tomatoes, 411 g
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aa
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藥芹葉, 切碎
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芫荽葉
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冷凍牛肉麵湯頭置冰箱冷藏室中解凍。（若以其他方式解凍，致使脂肪軟化或溶化，則不易撿除。）傾入鍋中，撿除脂肪。（這個步驟得趁老爺不在家，偷偷摸摸進行。他不是不知道，只是讓他眼不見為淨，嘿嘿。）取出牛腱塊。
香蔬牛肉湯頭 Collage 1
胡蘿蔔去皮切塊，落入湯中。加入燉番茄、藥芹碎、芫荽葉，煮至胡蘿蔔軟潤，約 20 分鐘。
香蔬牛肉湯頭 Collage 2
將牛腱塊加回鍋中，煮至溫熱。
香蔬牛肉湯頭 Collage 3
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香蔬牛肉麵
已往製做此味，也常使用其他菜餚剩餘的胡蘿蔔。只是這次剩得特別多，因此這一鍋，足供敝人三餐之用。
家裡有各種品牌的細麵，皆是去年重陽「敬老」的贈禮。只咱們老爺一人所得，就夠我們兩人一年之用。不過這麵太細，不適合搭配牛肉麵。手邊還有已開封的全麥烏龍麵，略嫌太粗，但仍可用。
依小可的習慣，當然在煮湯頭時暗槓了幾葉藥芹、芫荽，做為裝飾之用。
香蔬牛肉麵 Collage
香蔬牛肉麵 Top
香蔬牛肉麵 Perspective
香蔬牛肉麵 Close-up
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今年雨水 @ 2019/02/19
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