0720 埃及 可麗餅二味, Crêpes Two Ways, 2025


可麗餅二味
Crêpes Two Ways, 2025
已進入《大唐李靖．卷四．龍吟方澤》的寫作，
不再能把時間精力用在這裡。
目前暫時只能貼圖片，並加概略做法。不好意思。




鮭魚慕斯酪梨可麗餅
Salmon Mousse-Avocado Crêpes

鮭魚慕斯請參考
2019 鮭魚慕斯, Salmon Mousse
Et al.

基礎可麗餅請參考
2022 基礎可麗餅, Basic Crêpes
Et al.

3 人份

12
片基礎可麗餅
1
只加州酪梨, Hass avocado, 切片
aa
鮭魚慕斯
aa
酸豆, capers
aa
平葉歐芹碎

可麗餅每片對摺，再對摺，疊置在三盤中。置上酪梨片，以幾花器擠上鮭魚慕斯。撒下酸豆，飾以歐芹碎，送席。

Salmon Mousse-Avocado Crêpes Overall

Salmon Mousse-Avocado Crêpes 1

Salmon Mousse-Avocado Crêpes 2


季節水果可麗餅
Seasonal Fruit Crêpes

基礎可麗餅請參考
2022 基礎可麗餅, Basic Crêpes
Et al.

橙皮糖漿請參考
2018-19 橙皮糖漿
Et al.

3 人份

12
片基礎可麗餅
1
只白桃, 切丁
1
只愛文芒果, 切丁
2
只綠色奇異果, 切丁
aa
橙皮糖漿

可麗餅每片對摺，再對摺，疊置在三盤中。加上三色水果丁，淋下橙皮糖漿，送席。

Seasonal Fruit Crêpes Overall

Seasonal Fruit Crêpes 1

Seasonal Fruit Crêpes 2


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