0323 老誕 洋菇乳酪鹹味麵包布丁, Mushroom and Cheese Strata


洋菇乳酪鹹味麵包布丁
Mushroom and Cheese Strata
已進入《大唐李靖．卷四．龍吟方澤》的寫作，
不再能把時間精力用在這裡。
目前暫時只能貼圖片，並加概略做法。不好意思。




洋菇乳酪鹹味麵包布丁
Mushroom and Cheese Strata

請參考
2022 菠菜乳酪鹹味麵包布丁, Spinach and Cheese Strata
2022 火腿乳酪鹹味麵包布丁, Ham and Cheese Strata
2024 彩蔬鹹味麵包布丁, Colorful Veggies Strata
Et al.

4 人份

10
grams 奶油, butter, 溶化
6
只雞蛋
240
ml 牛奶（1 杯）
240
grams 原味優酪, plain yogurt（1 杯）
1
gram 現磨黑胡椒（½ 小匙）
4.5
grams 海鹽（¾ 小匙）
120
grams 洋蔥碎, from ½ 只洋蔥
15
ml 橄欖油（1 大匙）
300
grams 洋菇, 切片
200
grams 麵包, 切塊
200
grams 高達乳酪, Gouda cheese, 切絲
30
grams 帕瑪森乳酪粉, grated parmesan（¼ 杯）

Note: 可使用各種麵包。這裡用酪梨吐司所餘的全麥麵包以及黑裸麥麵包。

烤箱預熱至 175°C。取 20x20x5-cm 烤皿，薄刷奶油。

Note: 這裡使用 Corningware A-2-B 2-liter 烤皿，容量較標準的 20x20x5-cm 烤皿略小，然用在此處恰恰適合。

雞蛋打散，調入牛奶、原味優酪、黑胡椒、 3 g 海鹽，攪拌至海鹽溶化。

洋蔥以橄欖油慢炒至透明軟潤而尚未變色。拌入洋菇，慢炒至泌出湯汁。拌入所餘的 1.5 g 海鹽，續慢炒至湯汁收乾。

取半量麵包塊，平鋪在烤皿中。加上半量洋菇，撒下半量高達乳酪絲。依同樣方式，依序加入所餘的麵包塊、洋菇、高達乳酪。淋下牛奶蛋液，撒下帕瑪森乳酪粉。入預熱的烤箱烤至蓬鬆，表面金黃，約 45 分鐘。

Mushroom and Cheese Strata in Pan


擺盤
Presentation

2 人份

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洋菇乳酪鹹味麵包布丁（from above）
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甜桃塊
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酪梨塊
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茂谷柑果肉
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芝麻葉

Mushroom and Cheese Strata 1

Mushroom and Cheese Strata 2

Mushroom and Cheese Strata 3


今年老誕 @ 2025/03/14



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