三果小米粥
Three Fruits Millet Porridge
弁言
餡餅與小米粥是經典搭配。既有茴香牛肉餡餅，自也要備小米粥。只是在下貪玩，不想只備清粥，而想玩些花樣。
餡餅是北方風味。北方粥品或是清粥、或是甜粥，沒有鹹粥。上網搜尋甜味小米粥，首先見到添加南瓜、番薯，這兩味老爺都不喜歡。隨後見到添加蘋果，耶，這味可行。然而如果只加蘋果，似乎單調了點兒。於是想到，近來香港頗為時興「三果湯」，何不在小米粥中，添加三果？
「三果」是哪三果？說法不一，而其中必有蘋果、水梨。較豪華的版本，第三果是無花果。無花果在此地的價各比美國高出太多，老爺又並不特別喜歡，沒有道理在這裡買。較普及的版本，第三果則是木瓜。耶，這味可行，就這麼辦。
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三果小米粥, Original Version
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100
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grams 小米
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1
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只中型水梨, 240 g
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1
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只中型蘋果, 240 g
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¼
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只木瓜, 240 g
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小米以清水浸泡 30 分鐘，瀝乾。
鍋中煮沸 1000 ml 清水。落入小米，持續攪拌，煮至再沸。轉中火，熬煮 30 分鐘，不時攪拌。
水梨去皮，以挖球勺挖出果球，加入小米粥中，煮十分鐘。蘋果去皮，以挖球勺挖出果球，亦加入小米粥中，續煮五分鐘。
木瓜去皮去籽，以挖球勺挖出瓜球，加入小米粥中。離火，加蓋，略為靜置，待瓜球溫熱。
分盛小碗送席，搭配茴香牛肉餡餅供食。
三果小米粥 Original Top
三果小米粥 Original Perspective
這小米粥中沒加大米，一點兒也不黏稠；而且粥中水果香味、甜味都不足，須要改進。
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三果小米粥, Revised Version
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剩餘的小米粥（from above）
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挖球所餘的「三果」（from above）
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取出剩餘小米粥中的三色果球，與挖球所餘的「三果」一同打成果茸，拌入小米粥中。煮至溫熱，分盛碗中，飾以茂谷柑皮末，送席。
三果小米粥 Revised Top
三果小米粥 Revised Perspective
這經過改進的三果小米粥，不但變得濃稠，而且又美麗又美味，太開心了！
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今年老誕 @ 2019/03/21
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