0320 花朝 烙煎蝦貝大餐, Seared Prawns and Scallops with the Works


烙煎蝦貝大餐
Seared Prawns and Scallops with the Works
已進入《大唐李靖．卷四．龍吟方澤》的寫作，
不再能把時間精力用在這裡。
目前暫時只能貼圖片，並加概略做法。不好意思。




菜單
Menu

烙煎蝦貝, Seared Prawns and Scallops
橙香番紅花醬汁, Orange Saffron Sauce
鑽石冰花, Ice Plant
檸檬油醋醬汁, Lemon Vinaigrette
御穀飯, Royal Blend Rice Pilaf

Seared Prawns and Scallops with the Works Overall


烙煎蝦貝
Seared Prawns and Scallops

請參考
2021 烙煎蝦貝, Seared Shrimps and Scallops


橙香番紅花醬汁
Orange Saffron Sauce

請參考
2023-24 橙香番紅花醬汁, Orange Saffron Sauce
2024 橙香番紅花醬汁, Orange Saffron Sauce

Orange Saffron Sauce


鑽石冰花
Ice Plant

請參考
2024 鑽石冰花, Ice Plant

Ice Plant


檸檬油醋醬汁
Lemon Vinaigrette

請參考
2021 檸檬油醋醬汁, Lemon Vinaigrette
Et al.


御穀飯
Royal Blend Rice Pilaf

請參考
2023 什果御穀飯, Royal Blend Rice with Assorted Fruits

這次只加了開心果碎與蔓越莓乾。

Royal Blend Rice Pilaf


擺盤
Presentation

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御穀飯（from above）
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烙煎蝦貝（from above）
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橙香番紅花醬汁（from above）
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茂谷柑皮末
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百里香, thyme
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番紅花蕊, saffron threads
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鑽石冰花（from above）
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檸檬油醋醬汁（from above）

盤中酌量盛入御穀飯，加上烙煎蝦貝，酌量淋下橙香番紅花醬汁。飾以茂谷柑皮末、百里香、番紅花蕊。與鑽石冰花、檸檬油醋醬汁、所餘的橙香番紅花醬汁一同送席。

Note: 茂谷柑皮末原本只為裝飾，沒有料到竟為此餐添加幾多風味！

Seared Prawns and Scallops with the Works 1

Seared Prawns and Scallops with the Works 2


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