0320 花朝 節瓜花沙拉, Zucchini Blossoms Salad


節瓜花沙拉
Zucchini Blossoms Salad
已進入《大唐李靖．卷三．龍旂陽陽》的寫作，
不再能把時間精力用在這裡。
目前暫時只能貼圖片，並加概略做法。不好意思。




老爺在濱江市場買到節瓜花，讓我超興奮。可是只買到帶小瓜的雌花，因為雄花全被餐廳收走了。好吧，有雌花也夠開心了。

Zucchini Blossoms

在網上找到這個 recipe：
Insalata di Fiori di Zucchine con Burrata

這是第一次見 recipe 要求將花朵撕開，真是睿智！不但露出鮮豔的顏色，而且摘花蕊的工序變得超簡易。

250
grams 帶小瓜雌節瓜花
120
grams 檸檬油醋醬汁
15
grams 甜羅勒葉, sweet basil leaves
30
grams 菲達乳酪碎, crumbled feta
aa
檸檬皮末

節瓜花每朵切除梗端，將小瓜直剖二爿，順勢將花撕開，摘除花蕊。每爿切面朝下，置案板上，以削皮刀削出三至四條節瓜緞帶。

拌和節瓜緞帶、檸檬油醋醬汁，取半量置入大盤中。加入半量甜羅勒葉、半量節瓜花。依序置入所餘的節瓜緞帶、甜羅勒葉、節瓜花，淋下所餘的檸檬油醋醬汁。

撒下菲達乳酪碎，飾以檸檬皮末，送席。

Zucchini Blossoms Salad Top

Zucchini Blossoms Salad Close-up 1

Zucchini Blossoms Salad Close-up 2

Zucchini Blossoms Salad Close-up 3

老爺帶回來 Bellini 的 Margherita pizza，與這沙拉超搭。可惜 pizza 還沒熱好，他就忍不住開始吃沙拉了，所以沒機會合照。喔，當然，我們在 pizza 上加了一大把自家陽台生長的甜羅勒葉。


今年花朝 @ 2022/03/14



Comments

Post a Comment