0728 觀荷希臘風黃瓜三明治, Greek Tinged Cucumber Sandwiches

希臘風黃瓜三明治

Greek Tinged Cucumber Sandwiches

經典的黃瓜三明治

Classical Cucumber Sandwiches

兩口大小的三明治，是英式下午茶不可或缺的茶點，而黃瓜三明治更是其中經典。將白麵包切成 0.6-cm（¼"）的薄片，取兩片抹上室溫奶油，薄撒白胡椒。其中一片鋪上乾爽的鹽漬黃瓜片，覆上另一片。切去邊皮，再分切為三小條。

這是絕頂精雅的茶點，請參考：

可我沒本事將三明治切得那般規矩，只得另謀他途。請參考

希臘風黃瓜三明治 Greek Tinged Cucumber Sandwiches 老爺異想天開，問可否以 tzatziki 搭配黃瓜三明治？上網搜尋，還真有類似的。耶！ 2 人份
1	支小黃瓜, 150 g
3	grams 海鹽（½ 小匙）
aa	白麵包
aa	黃瓜優酪醬
aa	小茴香葉碎, fennel fronds
2	小串香檳葡萄
小黃瓜斜切飛薄橢圓片，排列在盤中。均勻撒下海鹽，冷藏醃漬四小時。均勻淋上可飲用的清水，充份潷乾，以除去多餘鹹味。取四片留用，其餘分為六組，每組充分拭乾，過程中盡量維持排列次序整齊。麵包切出 0.6-cm（¼"）厚的六片，每片切除邊皮，分切為二小片，每小片抹上黃瓜優酪醬。其中六小片置上一組黃瓜片，覆上其餘六小片。共得六組三明治，分置二盤。 Greek Tinged Cucumber Sandwiches Collage 所留的四片黃瓜沾上小茴香葉碎，裝飾在三明治上。盤中加入香檳葡萄，送席，搭配番茄胡蘿蔔茴香濃羹供食。 Greek Tinged Cucumber Sandwiches Overall Greek Tinged Cucumber Sandwiches Perspective Greek Tinged Cucumber Sandwiches Side Greek Tinged Cucumber Sandwiches Close-up