0728 觀荷綠色西班牙冷湯, Green Gazpacho, 2022

綠色西班牙冷湯

Green Gazpacho, 2022

此味冷湯非常 versatile，不但用於搭配雞肉希臘卷、透抽三明治，其後又與等量原味優酪（plain yogurt）打成 smoothie，搭配雞肉希臘卷餘緒。請參考 2021 綠色西班牙冷湯, Green Gazpacho 4 人份
300	grams 萵苣葉, 切段
1	只小型省產酪梨, 去皮去核切塊
30	ml 檸檬汁（2 大匙）
150	grams 大黃瓜, 去皮去籽切塊
1	只青色甜椒, 去蒂去籽切塊
1	只洋蔥, 切塊
30	grams 歐芹, parsley
10	grams 蒜仁, 切成小塊
30	ml 橄欖油（2 大匙）
6	grams 海鹽（1 小匙）
1	gram 現磨黑胡椒（½ 小匙）
aa	小番茄, 切四分瓣
aa	麵包脆塊, croutons
Note: 或許因為俄烏戰事，加上疫情，近來青色甜椒、洋蔥的個頭都較往年嬌小，因此使用整只。此外，這次試用省產酪梨。 Green Gazpacho Ingredients 萵苣葉、酪梨塊同置食物調理機內，淋下檸檬汁，以避免變色。加入其餘食材，全部打至均勻濃稠。加蓋冷藏。 Green Gazpacho in Process 冷湯分盛碗中，飾以小番茄瓣，撒下麵包脆塊，送席。 Green Gazpacho Duo Green Gazpacho Solo Green Gazpacho amid Chicken Gyros Green Gazpacho amid Calamari Sandwich