0701 分龍鮭紅酪綠千層可麗餅, Lox and Avocado Mille Crêpes

鮭紅酪綠千層可麗餅

Lox and Avocado Mille Crêpes

製成芒果奶油千層可麗餅、摩卡千層可麗餅之後，剩了一些 basic crêpes，以之試做鹹味千層。
240	grams 厚酪, strained yogurt
160	grams 冷燻紅鮭魚薄片
2	只加州酪梨, Hass avocado
10	片基礎可麗餅
aa	薄荷葉尖
厚酪打至均勻，留取少許用於裝飾，冷藏。冷燻紅鮭魚選取二長條，捲成花朵形，留作裝飾，冷藏。酪梨每只切成四分瓣，去核，留取一瓣用於裝飾，冷藏。其餘去皮，直向切成薄片。取一片可麗餅，置盤中。鋪上一層酪梨片，敷上一層厚酪，輕手抹平。覆上第二片可麗餅，鋪上一層鮭魚片，敷上一層厚酪，輕手抹平。依同樣方式，繼續一層酪梨片、一層鮭魚片，至鋪上最後一層可麗餅。加蓋，充分冷藏。 Lox and Avocado Mille Crêpes Collage 將所留的酪梨去皮，直向切成薄片，飾於千層可麗餅面上。置上鮭魚花朵，點上厚酪，飾以薄荷葉尖。送席，分切供食。 Lox and Avocado Mille Crêpes Top Lox and Avocado Mille Crêpes Side Lox and Avocado Mille Crêpes Perspective Lox and Avocado Mille Crêpes Close-up Lox and Avocado Mille Crêpes Cut-up 1 如同芒果奶油千層可麗餅以及摩卡千層可麗餅，此味冷藏之後，也可以切得更齊整些。 Lox and Avocado Mille Crêpes Cut-up 2