1225 耶誕 火雞大餐, Turkey Dinner, 2020


火雞大餐
Turkey Dinner, 2020




備席
Table Setting

Table Setting 1

Table Setting 2

Table Setting 3


醒舌
Amuse-Bouches

豪華版籤串, Deluxe Skewers

這次用了 salami, avocado, fresh mozzarella, and stuffed green olives 四色食材。

Deluxe Skewers

香料蘋果熱飲, Hot Mulled Cider

Hot Mulled Cider on Table


午宴大餐
Luncheon Table

Turkey Luncheon 1

Turkey Luncheon 2

烤火雞, Roast Turkey

請參考
2015 烤火雞
2017 烤火雞, Roast Turkey
2019 烤火雞, Roast Turkey

這次為能得到更香更美的火雞皮，刷了調有鼠尾草末和芫荽籽粉的橄欖油。先以 180°C 烤 60 分鐘，續以 160°C 烤 160 分鐘。外皮的確夠香夠美，但胸肉有些過火。再做時要調整時間。

又因為時間精力有限，沒有能像去年那樣裝飾。老爺耿耿於懷，我也覺得可惜。

Roast Turkey 1

Roast Turkey 2

三色醬料, Three Sauces

羊肚菌醬汁, Morel Gravy
橙汁蔓越莓醬, Orange Cranberry Sauce
堅果青醬, Pesto

Three Sauces

酥烤蒜香帕瑪森花椰菜, Roasted Garlic Parmesan Cauliflower
番茄橄欖筆尖麵, Tomato and Olive Penne

老爺說我的番茄橄欖筆尖麵、酥烤蒜香帕瑪森花椰菜實在太好吃，一定要我做，而且還說當天做才好吃。當初打算以豪華版籤串、香料蘋果熱飲當作醒舌，想如果做筆尖麵、花椰菜，就不要做這兩味醒舌了，老爺又覺得遺憾。於是當天午前，除烤火雞之外，還備了四味飲食，當然累壞。

沙拉, Salad

Patricia 從 GB 鮮釀餐廳帶來二色沙拉，一是雞肉彩虹沙拉，一是哈維斯沙拉。非常非常美味。

Chicken Rainbow Salad

麵包, Bread

Tracy 帶來魯邦 32（Levain32）老酵 artisan bread。一如既往地超級好吃。

Levain32 Artisan Bread


甜品
Sweets

Alice 帶來有蛋糕界勞斯萊斯之譽的 1% Bakery 乳酪蛋糕。我是超級愛吃乳酪蛋糕的人，而這是我所吃過最好吃的乳酪蛋糕。

1% Bakery Cheesecake in Box

1% Bakery Cheesecake on Table

Ruby 帶來萬丹紅豆製成的紅豆蓮子湯。

紅豆蓮子湯

Shufen 帶來自家春水堂的冬季新品，黑芝麻燕麥鮮奶茶。

黑芝麻燕麥鮮奶茶

Hui 帶來脆柿與芭樂， Mei 帶來蜜蘋果與藍莓， Pauline 帶來堅果與蔓越莓乾。

Fruits and Nuts


飲品
Beverages

Beverages

Shufen 帶來自家春水堂的極品好茶。

Teas


後記

在全球大都受到 COVID-19 疫情嚴峻影響的當下，我們在臺灣還能相對安心地聚會，真的心存感恩。


今年耶誕 @ 2020/12/25



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