1128 感恩 酥烤蒜香帕瑪森花椰菜, Roasted Garlic Parmesan Cauliflower


酥烤蒜香帕瑪森花椰菜
Roasted Garlic Parmesan Cauliflower





酥烤蒜香帕瑪森花椰菜
Roasted Garlic Parmesan Cauliflower

4 人份

80
grams 白麵包
15
grams 平葉歐芹, flat-leaf parsley
2
瓣蒜仁, 10 g total
40
grams 帕瑪森乳酪粉, grated parmesan
1
gram 現磨黑胡椒（½ 小匙）
3
grams 海鹽（½ 小匙）
1
棵花椰菜, 1000 g
40
ml 橄欖油

烤箱預熱至 200°C。

白麵包切塊，與歐芹、蒜仁一同打成細屑。加入帕瑪森乳酪粉、黑胡椒、半量海鹽，拌和均勻。

花椰菜分切為大小相類的小朵，撒下所餘的半量海鹽，均勻淋下橄欖油。逐朵沾滿乳酪麵包屑，排列在襯有烤盤紙的烤盤上。入預熱的烤箱中烤至表面金黃，約 30 分鐘。

Roasted Garlic Parmesan Cauliflower in Pan


雞尾醬
Cocktail Sauce

請參考
2018 雞尾醬

100
grams 番茄醬, ketchup
15
ml 辣椒醬汁, Tabasco sauce
10
grams 辣根醬, prepared horseradish
5
ml 伍斯特醬汁, Worcestershire sauce

拌和全部食材，盛入小盞中，加蓋冷藏二小時以上，以待風味圓融。

Cocktail Sauce


厚酪牧場醬
Yogurt Ranch Dressing

請參考
2018 厚酪牧場醬

100
grams 厚酪, strained yogurt
15
ml 牛奶
12
grams 田園調味粉, Hidden Valley Ranch seasoning & salad dressing mix
3
grams 蜂蜜

拌和全部食材，盛入小盞中，加蓋冷藏二小時以上，以待風味圓融。

Yogurt Ranch Dressing


擺盤
Presentation

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酥烤蒜香帕瑪森花椰菜（from above）
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雞尾醬（from above）
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厚酪牧場醬（from above）
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平葉歐芹葉, flat-leaf parsley

酥烤花椰菜、雞尾醬、厚酪牧場醬同置大盤中，飾以歐芹葉，送席。搭配俄式酸奶牛肉佐義式皮帶麵供食。

Roasted Garlic Parmesan Cauliflower Top

Roasted Garlic Parmesan Cauliflower with Beef Stroganoff

Roasted Garlic Parmesan Cauliflower Perspective 1

Roasted Garlic Parmesan Cauliflower Perspective 2

今年感恩 @ 2020/11/26



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