0810 七夕麵包布丁南瓜盅, Savory Bread Pudding in Squash Bowl

麵包布丁南瓜盅

Savory Bread Pudding in Squash Bowl

07/01 做粉蒸牛肉時，原本希望盛在南瓜盅裡，可惜當時沒有南瓜。現在有了南瓜，卻又不想這麼快就再做一次粉蒸牛肉。恰好想做鹹味麵包布丁，這，不是恰好可以盛在南瓜盅裡？喔耶！此地常見的南瓜，一般來說形狀、大小都與 butternut squash 類似，但外皮、瓜肉顏色則不相同。切下較細長的頂部，挖除瓤籽，就成南瓜盅。切割南瓜 Note: 家裡已經進入「準備出國清理冰箱模式」，在此所用，皆是手邊既有食材。
1	只南瓜盅, 800 g
200	grams 包心菜, 切丁
200	grams 杏鮑菇, 切丁
5	grams 蒜末
15	ml 橄欖油（1 大匙）
4	只雞蛋
200	ml 牛奶
6	grams 海鹽（1 小匙）
1	gram 現磨黑胡椒（½ 小匙）
200	grams 歐式全麥麵包邊皮, 切塊
30	grams 九層塔大葉
30	grams 帕瑪森乳酪絲, grated parmesan（¼ 杯）
aa	九層塔小葉
南瓜切面朝下置烤盤中，微波加熱至半熟。取出，待不燙手時，挖出 300 g 瓜肉。包心菜、杏鮑菇、蒜末同以橄欖油慢炒至僅熟，置涼。雞蛋打散，調入牛奶、海鹽、黑胡椒。拌入南瓜肉、炒蔬菜、九層塔大葉、乳酪絲。麵包塊部分盛入南瓜盅內，其餘盛入 1½-quart casserole dish 中，分別淋下奶蛋混合食材。靜置十分鐘，入 175°C 烤箱烤 40 分鐘。南瓜盅移置盤中，飾以九層塔小葉，送席。麵包布丁南瓜盅 Top 麵包布丁南瓜盅 Side 麵包布丁南瓜盅 Close-up 鹹味麵包布丁 Top 鹹味麵包布丁 Close-up