1321 送神烙煎烏魚佐焗烤彩蔬, Pan-Grilled Mullet with Roasted Colorful Veggies

烙煎烏魚佐焗烤彩蔬

Pan-Grilled Mullet with Roasted Colorful Veggies

最近筋疲力竭疲憊不堪，只能貼出圖片。

焗烤彩蔬 Roasted Colorful Veggies 請參考 2021-22 焗烤彩蔬, Roasted Colorful Veggies 紫色洋蔥的焗烤方式與彩色甜椒相同。軟烘小番茄 Roasted Cherry Tomatoes 請參考 2021 軟烘小番茄, Roasted Grape Tomatoes 檸檬油醋醬汁 Lemon Vinaigrette 請參考 2021 檸檬油醋醬汁, Lemon Vinaigrette 烙煎烏魚排 Pan-Grilled Mullet Fillets 2 人份
2	片去骨帶皮烏魚排, 180 g each
aa	海鹽
aa	橄欖油
烏魚排充分拭乾，在皮面剞上細密刀紋，兩面均勻薄撒海鹽。平底鍋中燒熱橄欖油。將烏魚排皮面朝下置入，烙煎至金黃。翻面略煎 30 秒，盛出。擺盤 Presentation 此餐因為事先沒有準備，手邊僅有檸檬油醋醬汁。不但以之調味生菜，同時以之搭配烙煎烏魚，意外地可口。 2 人份
aa	紫色捲鬚生菜, red frisée
2	件烙煎烏魚排（from above）
aa	焗烤紫色洋蔥（from above）
aa	焗烤黃色甜椒（from above）
aa	軟烘小番茄（from above）
2	支羅勒葉尖, basil
aa	檸檬油醋醬汁（from above）
生菜鋪在盤中，置入烏魚排，加入各色焗烤採蔬。飾以羅勒葉尖，與檸檬油醋醬汁一同送席。
Mullet with Roasted Colorful Veggies Top Mullet with Roasted Colorful Veggies Duo Mullet with Roasted Colorful Veggies Close-up 1 Mullet with Roasted Colorful Veggies Close-up 2 Mullet with Roasted Colorful Veggies Close-up 3