0512 母親焗烤雞肉卷, Chicken Wrap Bake

焗烤雞肉卷

Chicken Wrap Bake

已進入《大唐李靖．卷三．龍旂陽陽》的寫作，

不再能把時間精力用在這裡。

目前暫時只能貼圖片，並加概略做法。不好意思。

老爺在 Costco 見到 1.36 kg（3 lb）裝的奶油乳酪（cream cheese），價位實在誘人，買了一盒。多年前我們也曾買過同樣品項，自作聰明將用不完的 cream cheese 冷凍，結果全毀！這次，絕不重蹈覆輒。日前鱈魚條墨西哥卷剩了半量烙餅，搭配奶油乳酪製做此味。 3 人份餡料 Filling
1	爿清雞胸肉, 180 g
120	grams 奶油乳酪, cream cheese, 室溫（½ 杯）
120	grams 原味優酪, plain yogurt（½ 杯）
60	grams 巧達乳酪絲, shredded cheddar（½ 杯）
60	grams 莫札瑞拉乳酪絲, shredded mozzarella（½ 杯）
30	grams 蔥花, snipped scallion
3	grams 海鹽（½ 小匙）
1	gram 現磨黑胡椒（½ 小匙）
Note: 這裡使用兩種乳酪絲，因在左近超市買到雙色混裝品項。亦可只用一種乳酪絲。清雞胸肉煮至僅熟，切成丁塊。奶油乳酪打至均勻，加入優酪，攪打均勻。拌入雞肉、兩種乳酪絲、蔥花，酌以海鹽、黑胡椒調味。約得 540 g。 Chicken Wrap Bake Filling 焗烤 Baking 烙餅做法請參考 2021 烙餅, Quasi-Tortillas
aa	橄欖油
6	張烙餅
540	grams 餡料（from above）
15	grams 巧達乳酪絲, shredded cheddar（2 大匙）
15	grams 莫札瑞拉乳酪絲, shredded mozzarella（2 大匙）
烤箱預熱至 175°C。取 20x20x5-cm 烤皿，薄刷橄欖油。 Note: 這裡使用 Corningware A-2-B 2-liter 烤皿，容量較標準的 20x20x5-cm 烤皿略小，然用在此處恰恰適合。取一張烙餅，盛上 90 g 餡料，捲起。接縫朝下，置烤皿中。六卷全部做好，排列在烤皿中。撒下兩種乳酪絲，入預熱的烤箱烤至外層乳酪絲融化，內餡熱透，約 40 分鐘。 Chicken Wrap Bake Collage 擺盤 Presentation
aa	焗烤雞肉卷（from above）
aa	紅椒粉, paprika
aa	蔥花, snipped scallion
焗烤雞肉卷每二件分盛一盤，撒下紅椒粉，飾以蔥花，送席。 Chicken Wrap Bake amid Mother's Day Luncheon Chicken Wrap Bake Duo Chicken Wrap Bake Perspective Chicken Wrap Bake Close-up