0621 夏至優酪麵包布丁, Yogurt Bread Pudding

優酪麵包布丁

Yogurt Bread Pudding

製做三明治所餘的邊皮，慣常用於或甜或鹹的麵包布丁。麵包布丁, Bread Pudding 麵包布丁南瓜盅, Savory Bread Pudding in Squash Bowl 然而這次，蛋都已經打好之後方才發現，牛奶已經用罄，用到一滴不剩！幸好冰箱裡還有一點兒優酪、一點兒新鮮奶油，用以替代牛奶。效果意料之外地好，看來以後製做麵包布丁，都要使用優酪了。
4	只雞蛋
200	grams 優酪, plain yogurt
200	ml 新鮮奶油, whipping cream
50	grams 白糖（¼ 杯）
5	ml 香莢蘭香精, vanilla extract
1	gram 海鹽
100	grams 麵包邊皮（from 三明治）
50	grams 蔓越莓乾, craisins
雞蛋打散，調入優酪、新鮮奶油、白糖、香莢蘭香精、海鹽，攪拌至糖、鹽溶化。麵包邊皮切丁，均勻置於 18-cm Ø x 5-cm H（600-ml）的 savarin mold 內。撒下蔓越莓乾，淋下優酪蛋液，入 165°C 烤箱烤至蛋液初凝，約 45 分鐘。 Yogurt Bread Pudding Top Yogurt Bread Pudding Perspective Yogurt Bread Pudding Close-up 1 Yogurt Bread Pudding Close-up 2