1305 臘八 棗香核桃酪, Walnut Porridge with Jujube Paste, 2024-25


棗香核桃酪
Walnut Porridge with Jujube Paste, 2024-25
已進入《大唐李靖．卷四．龍吟方澤》的寫作，
不再能把時間精力用在這裡。
目前暫時只能貼圖片，並加概略做法。不好意思。




請參考
2019 棗香核桃酪

核桃酪先一天做好，以紅糖調味嘗試。兩個人想不明白，這麼好吃又不難做的美食，為甚麼這麼多年都沒有做？

第二天做甜味紅棗茸，當場明白了。這是自家以紅棗出成棗茸，略加黃糖製成的，非常費工。但以之搭配核桃酪，風味更是超特級滴絕美。怎麼辦哩？

棗香核桃酪 1

棗香核桃酪 2

第一次擺盤，棗茸質地過稠，加入核桃酪中後便迅速沉底，難以捲成雲形，而且表面凹陷。於是將紅棗茸調稀，重新擺盤。比較好一些，但也沒有好太多。

棗香核桃酪 3

棗香核桃酪 4


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