1008 寒露微辣乳酪瑞士鍋, Nacho Cheese Fondue

微辣乳酪瑞士鍋

Nacho Cheese Fondue

Nacho Cheese Sauce 太好吃，便想用來搭配素蔬。沒想到比搭配 tortilla chips 更好吃。 2 人份
1	支胡蘿蔔, 去皮, 240 g
1	只馬鈴薯, 去皮, 240 g
1	棵青花菜, 分切成小朵, 240 g
aa	海鹽
10	grams 奶油, butter
10	grams 中筋麵粉
240	ml 全脂牛奶（1 杯）
1.5	grams 海鹽（¼ 小匙）
0.5	gram 紅辣椒粉, ground red pepper（¼ 小匙）
240	grams 巧達乳酪絲, shredded cheddar（2 杯）
胡蘿蔔、馬鈴薯煮熟，切塊盛盤。青花菜以薄鹽沸水燙煮 60 秒。撈出漂過涼水，瀝乾盛盤。以奶油將麵粉拌炒至均勻起泡而尚未變色。淋下半量牛奶，拌炒至均勻濃稠，再拌入所餘的牛奶。酌以海鹽、紅辣椒粉調味，續加熱一分鐘。轉文火，加入巧達乳酪絲，調拌至融化。盛入 fondue 鍋中，點燃暖火，與三色素蔬一同送席。 Nacho Cheese Fondue Overall Nacho Cheese Fondue Front Nacho Cheese Fondue Veggies Nacho Cheese Fondue Side Nacho Cheese Fondue Sauce